今年最後のお料理紹介は、地味に〆ましょう。
私らしく細やかな工夫もしております。
●麻婆豆腐
（材料２人分）
豚肉（カレー用の角切り） - １５０g
木綿豆腐 - １丁
◇長ネギ（白い部分） - １/２本 （小口切り）
◇生姜のみじん切り - 大さじ２
◇にんにくのみじん切り - １カケ分
◇洗いごぼう - １/２本 （小口切り）
◇豆板醤 - 小さじ１/４
◇サラダ油 - 大さじ２
長ネギの青い部分 - １/２本 （小口切り）
水溶き片栗粉 - 片栗粉 小さじ１ + 水 大さじ１
◆花椒 - 好みの量
◆ごま油 - 小さじ２
※調味料液
甜面醤
酒
オイスターソース - 各大さじ１
創味シャンタン（粉末） - 小さじ１
醤油 - 小さじ１
砂糖 - ひとつまみ
水 - １００ml
（作り方）
１ 豆腐を賽の目に切り塩少々（分量外）を入れた水で茹でて水けを切る
２ 豚肉を１㎝角に切る
３ フライパンに豚肉と◇を入れて中火で、しっかりと炒める
４ 調味料液を入れ豆腐を戻して強火で加熱する
５ 豆腐が温まったら長ネギと水溶き片栗粉を入れて、豆腐が崩れない様に混ぜる
６ 火を止めて◆を入れて仕上げる
豚肉の食感が、しっかりとしていて食べ応えが有ります。
ごぼうもアクセントになっています。
豆腐は、下茹ですると崩れにくいですね。
想像以上に大変だった１年も、ようやく終わります。
まだまだ未知なる大変であろう事は続きますが、
去年の今頃の事を思えば何のその！
来年も私の信念通りポジティブに行きたいと思います。
今年もお付き合い有難うございました。
