昨日までの雨も上がって良い天気になりました。
朝の気温も低くて秋が、ぐっと深まった感じです。
何の秋を楽しみましょうかね。
お料理です。
●肉のせ蓮根
（材料２人分）
鶏ひき肉 - １５０g
塩麹 - ２０g
◆エノキタケ - ２０g （みじん切り）
◆ニラのみじん切り - 大さじ４
蓮根 - ５㎜厚さの輪切り５枚
糸唐辛子 - 少々
大根おろし - 適宜
かぼす - １個
片栗粉 - 適宜
サラダ油 - 大さじ１．５
（作り方）
１ 鶏ひき肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み
冷蔵庫に４時間以上入れておく
２ 蓮根を広げたラップの上に並べて茶こしで
片栗粉を振りかけておく
３ １の中に◆を入れて良く揉み込む
ビニール袋の底片側をハサミで切り取り２の蓮根の上に
絞り出して平にならす
４ サラダ油を馴染ませたフライパンに３の肉面を下にして
並べて弱火で加熱する
５ 肉が固まって焼き色が付いたら裏返して
火が通るまで加熱する
６ 大根おろし・かぼすと一緒に盛り付けて糸唐辛子を散らす
かぼすと大根おろしだけでも美味しいです。
蓮根も５㎜くらいの厚さだと火の通りも早いですね。
今日もお付き合い有難うございました。
