昨日作って残っていた水切りヨーグルトと
レンチンしたカボチャを使ったサラダです。
●カボチャのサラダ
（材料２人分）
カボチャ - １００g
◆エリンギ - １本 （サイコロ状に切る）
◆ベーコン - ２枚 （１㎝角に切る）
◆オリーブオイル - 大さじ１
水切りヨーグルト - 大さじ４
※↑１０時間以上水を切ったものを使っています
粗びき黒胡椒 - 少々
◇黒オリーブ - ５個 （縦半分に切る）
◇パセリのみじん切り - 少々
◇ピンクペパー - 小さじ１/２
（作り方）
１ カボチャをレンジにかけて柔らかくする
（自動モードなので時間は？）
２ フライパンに◆を入れて弱火でベーコンに焼き色が
付くまでしっかり炒める
３ １のカボチャを潰して２と混ぜる
４ 水切りヨーグルトと粗びき黒胡椒を加えて良く混ぜる
５ 盛り付けて◇を散らす
ベーコンだけで、丁度良い味付けになりました。
黒胡椒は、多めが良いですね。
今日もお付き合い有難うございました。
