カープが優勝したので赤い色のメニュー？
我が家に限っては、そんな訳有りませんね。
野球も良いけど、サッカー専用スタジアム建設は、どうなった？
何年掛かっているのかしら。
各方面の利権が絡むと、まとまらないのは良くある話か。
閑話休題。
お料理です。
●海老と豆腐のチリソース炒め
（材料２人分）
無頭海老 - 背ワタと殻を取って２００g
塩麹 - ２０ｇ
片栗粉 - 大さじ１
木綿豆腐 - １丁
レタス - ５枚 （手でちぎる）
◆長ネギのみじん切り - １本分
◆生姜のみじん切り - 大さじ１
◆サラダ油 - 大さじ２
水溶き片栗粉 （片栗粉 小さじ１ + 水 大さじ１）
ごま油 - 小さじ２
※調味料
ケチャップ - 大さじ３
紹興酒 - 大さじ１
砂糖 - 小さじ２
醤油 - 小さじ１
鶏ガラスープの素 - 小さじ１強
水 - １００ml
豆板醤 - 小さじ １/３
ハウス生おろしにんにく - 小さじ１ ↓
（作り方）
１ 下処理した海老と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み
冷蔵庫に４時間以上入れておく
２ 豆腐を１㎝厚さの食べやすい大きさに切り
バットに挟んで１５分措いて水切りする
３ 片栗粉を１の袋に入れて良く揉み込む
４ フライパンに◆を入れて弱火で３～４分炒める
５ 海老を３のフライパンに入れて両面の色が変わるまで炒める
６ 調味料を入れて煮立ったら豆腐を加え豆腐が温まるまで
加熱し水溶き片栗粉を様子を見ながら加える
７ ごま油を加えて仕上げる
８ レタスを敷いたお皿に盛り付ける
豆腐が崩れないように、優しく混ぜます。
辛味は、豆板醤で調節してください。
今日もお付き合い有難うございました。
