お休みの日は、一箇所の掃除を集中してやっています。
先日は、コンベクションオーブンの扉をピカピカにしました。
今日は、ガスコンロの五徳たちがターゲット。
２０年越えの古いガスコンロなので金属部分が多い作りです。
これも黒光りする仕上がりになりました。
冬の大掃除よりも、暑い時期の方が汚れが落ち易いですよね。
朝のうちにやってしまえば苦になりません。
さぁ次はどこだ！
お料理は、鶏むね肉を使った炒め物です。
●鶏肉とパプリカのハニーマスタード炒め
（材料２人分）
鶏むね肉 - １枚 （２５０g）
塩麹 - ２５g
パプリカ - １/３個 （乱切り）
玉ねぎ - 小１個 （串切り）
オリーブオイル - 大さじ２
※調味料
粒マスタード - 大さじ１
マヨネーズ - 大さじ２/３
蜂蜜 - 小さじ２
塩 - 少々
胡椒 - 少々
パセリのみじん切り - 少々
（作り方）
１ 鶏むね肉をひとくち大の削ぎ切りにして塩麹と一緒に
ビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に４時間以上入れておく
２ フライパンにオリーブオイルを馴染ませて１を並べる
玉ねぎとパプリカも全体に広げて弱火にかける
３ 暫くそのままにして、鶏肉に焼き色が着いたら裏返し火を通す
４ 出てきた余分な脂をキッチンペーパーでふき取って
調味料を加えて強火で絡める
５ 胡椒を振って仕上げる
６ 盛り付けてパセリを振る
しっとりとした鶏むね肉が美味しい一品になりました。
よく登場するパセリのみじん切りは、１束買った時に刻み
ガラス瓶に入れて冷凍したものを使っています。
ビニール袋よりもガラス瓶に入れた方が、
霜が着きにくく取り出しやすいので便利です。
今日もお付き合い有難うございました。
