昨日は、３ヶ月に１度の歯科検診日でした。
涼しい個室は、居心地が良くて
こっくりと、行ってしまうとこだったわ。
危ない危ない。
歯や歯茎の状態に問題はなくて
「綺麗に磨けてますね」と褒められました。
だけど、もっと高みを目指す(?)為に
ピンポイントで、上手な磨き方を教えて貰いました。
こういう丁寧な対応が、気に入ってもう６年も通っています。
継続することは大切ですよね。
高齢者の口腔ケアが重要視されている中
父にも定期的に歯科を受診して貰いたいのですが
母も手を焼く頑固者は言うことを聞きません。
何とかならないものかしらね。
お料理は、冷たいお出汁で頂く一品です。
●豚の冷しゃぶを白だしスープで
（材料２人分）
豚肉しゃぶしゃぶ用 - １５０g
おぼろ豆腐 - １パック
ズッキーニ - １/２本
三つ葉 - １束
もやし - １袋
しめじ - １/３房
◆水 - ２カップ
◆白だし - 大さじ２．５
梅干し - １個 （種を取って包丁で叩く）
酒 - 大さじ１
塩 - 少々
塩麹 - 小さじ１
（作り方）
１ ◆を合わせて冷蔵庫に入れておく
２ ズッキーニを薄切りにして塩麹と一緒にビーニール袋に
入れて良く揉み暫くおいて水けを絞る
３ 鍋に水を沸騰させた中に塩と酒を加える
４ 三つ葉を飾り用の４枚を切り取ってからサッと茹でて
水にとって３㎝に切り水けを絞る
５ しめじともやしを硬めに茹でてザルにとって氷を
入れて冷ます
６ 最後に豚肉を入れて茹でてキッチンペーパーを敷いた
バットの上に取り出して冷ます
７ もやし・しめじを盛った上におぼろ豆腐をスプーンですくって
盛り、豚肉・三つ葉・ズッキーニを盛り付ける
８ 冷やしたスープを注いで、残しておいた三つ葉を飾り
豚肉の上に梅肉をのせる
梅肉がアクセントになって美味しいです。
一皿で色々食べられて楽しいね。
今日もお付き合い有難うございました。
