毎日暑い日が続きますね。
お料理にも暑さ対策のひと手間を掛けたいところです。
しかも火を使わずに。
●おろし胡瓜で鯵のソテー
（材料２人分）
鯵 - ２尾
エリンギ - １本 （短冊切り）
胡瓜 - 大１本
◆トマト - １/２個 （皮を湯剥きしたものを粗みじんに刻む）
◆すし酢 - 大さじ１
◆昆布茶 - 小さじ１/３
オリーブオイル - 大さじ２
塩・胡椒 - 適宜
（作り方）
１ 鯵のゼイゴと鱗・内臓・エラを取り除き塩を全体に
振りかけて暫くおく
２ 胡瓜の半分を鬼おろし器で、もう半分を普通に摺り下ろす
３ ◆と２を合わせて冷蔵庫に入れておく
４ １の水分を軽くふき取り胡椒を振る
5 熱したフライパンにオリーブオイルを馴染ませて
盛り付ける方を下にして４を並べ弱火で１０分加熱する
６ 裏返して空いているスペースにエリンギを入れて
一緒に６～７分加熱して火を通す
７ お皿に盛り付けて３をかける
しっかりした身の鯵は、ゴロゴロ野菜を乗せても
お箸で食べられます。
上手にほぐして綺麗に食べたいですね。
サッパリして美味しいですよ。
今日もお付き合い有難うございました。
