常備している缶詰や冷凍食材で作った一品。
この夏も度々食すであろう今年初ゴーヤを使ったチャンプルです。
夏らしくガーリックを効かしてみました。
●鯖缶ゴーヤチャンプル
（材料２人分）
ゴーヤ - 小１本 （６～７㎜の薄切り）
◆鯖の水煮缶 - １個
◆にんにく （薄切りにして冷凍したもの） - １０枚
◆トマト （丸ごと冷凍したもの）- １個
（流水で皮をむいてザク切り）
◆新玉ねぎ - １個 （串切り）
◆黒オリーブ（瓶詰） - ５個 （半分に切る）
◇コンソメキューブ - １個
◇ケチャップ - 大さじ１
◇パルメザンチーズ - 大さじ２/３
◇ローリエ - １枚
◇砂糖 - 小さじ１/２
◇ＧＡＢＡＮあらびきガーリック - 小さじ１/３
オリーブオイル - 少々
（作り方）
１ フライパンに◆を入れ弱火にかけて、
トマトと鯖缶をほぐしながら炒める
２ ◇を加えて更に炒める
３ 玉ねぎに火が通ってきたらゴーヤを加えて
好みの硬さになるまで強火で炒める
４ 仕上げにオリーブオイルを加える
ゴーヤは、歯応えの残る様に
サッと加熱する程度で仕上げました。
炒めるだけで簡単ですが、素材の旨味が活きています。
今日もお付き合い有難うございました。
