昨日からの雨が今朝も降り続いています。
静かで、しっとりとした感じがするなぁ。
ゴールデンウイーク明けの今週は、
兎に角今の仕事をサクサク進める事に徹します。
そうしないと、週明け頃に届く次の仕事に
対応できなくなってしまうからね。
頑張りましょう。
本日のお料理は、大好きな鶏セセリを使った串焼きです。
●鶏セセリのパン粉焼き
（材料２人分）
鶏セセリ – ２５０ｇ
塩麹 – ２５ｇ
パン粉 – 大さじ４
パルメザンチーズ – 小さじ２
オリーブオイル – 大さじ２
粗びき黒胡椒 – 少々
パセリのみじん切り – 少々
（作り方）
１ 鶏セセリと塩麹をビニール袋に入れて良く揉み
冷蔵庫に４時間以上入れておく
２ ラップを広げた上に１を取り出し、
竹串で運針するように刺していく
３ 粗びき黒胡椒をふりかけて、パン粉とパルメザンチーズを
混ぜたものをかける
４ 天板にアルミホイルを敷いた上に３をのせて
オリーブオイルをかける
５ ２３０℃に予熱したオーブンで１０分加熱する
６ 盛り付けてパセリを振りかける
サクサクとしたパン粉も美味しいし、
セセリの歯応えのある食感も良いですね。
今日もお付き合い有難うございました。
