今朝は、体調も良くて朝からサクサク動けています。
お天気も上々なので洗濯も、遣り甲斐がありますね。
でも、直射日光ＮＧの物は、太陽が高くなって
日差しがあたらなくなってからベランダに出します。
色落ちしたら嫌だものね。
そして、今日も人出の少ない早い時間に買い物へ出掛けましょう。 ・・・平和大通りには決して近寄りませんよ。
さて、今日のお料理は久しぶりに食べたくなった麻婆豆腐。
最近とっても安いレタスを入れてみました。
●レタス入り麻婆豆腐
（材料２人分）
木綿豆腐 – １丁 （食べやすい大きさに切る）
レタス – ４枚 （ちぎる）
豚肉ロースブロック – １５０ｇ
塩麹 – １５ｇ
◇生姜のみじん切り – 大さじ１
◇新玉ねぎ – 小１個 （粗みじん切り）
◇豆板醤 – 小さじ１/３
◇サラダ油 – 大さじ２
※調味料
甜面醤 – 大さじ１
紹興酒 – 大さじ１
醤油 – 大さじ２/３
オイスターソース – 小さじ２
砂糖 – ひとつまみ
水溶き片栗粉 （片栗粉 小さじ１＋水 大さじ１）
↑最初に合わせておく
ごま油 – 大さじ１
塩 – 少々
（作り方）
１ 豚肉を、さいの目に切って塩麹と一緒にビニール袋に入れて
良く揉み冷蔵庫に４時間以上入れておく
２ フライパンに１と◇を入れて良く混ぜて弱火にかける
３ 豆腐をたっぷりの水に塩少々てれて火に掛け沸
騰して１～２分加熱してザルにあける
４ ２の豚肉が全体に白っぽくなったら調味料を加えて炒める
５ 水と３を加えて暫く煮込む
６ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけつつレタスを加える
７ ごま油を入れて仕上げる
レタスのシヤキシャキ感が残る程度に火を入れます。
味付けは、あまり辛くしませんでした。
これは好みですよね。
本日帰国する姉からＬＩＮＥ便り
カスレ（豆と肉の煮込み）を食したとか。
トゥールーズのミディ運河は、世界文化遺産
エアバス工場の見学もしたみたい。
今日もお付き合い有難うございました。
