たくさんの野菜を使ったオムレツは、
いつも作るスペイン風でなく
短時間で焼き上げるお手軽なものです。
●アサリと野菜のオムレツ
（材料３人分）
◇卵 - ３個
◇塩麹 - 小さじ２
◇牛乳 - 大さじ１
◇ＧＡＢＡＮスイートバジル（フリーズドライ） - 小さじ１
◆ズッキーニ - １/２本 （1㎝の銀杏切り）
◆新玉ねぎ - 小1個 （粗く刻む）
◆パプリカ - 1/６個 （１．５㎝角切り）
◆エリンギ - １本 （1㎝の銀杏切り）
◆オリーブオイル - 大さじ２
スナップエンドウ - ６個 （塩茹でして開く）
アサリのむき身 - １５０ｇ
□ＧＡＢＡＮパプリカ パウダー - 小さじ２
□胡椒 - 少々
(作り方)
1 ◇をよく混ぜておく
2 フライパンに◆と□を入れて弱火にかけて炒める
3 ２が馴染んだらアサリを加えて更に炒める
4 ◇をフライパンに流し入れて固まり始めたら外側から
ヘラで混ぜながら全体が半熟状態になるまで加熱する
5 スナップエンドウを並べて裏返す
6 全体に火が通ったら取り出して切り分ける
スナップエンドウが、甘くて美味しいですね。
パプリカパウダーは、辛みがないので
赤っぽい色を付けるのに便利ですよ。
今日もお付き合い有難うございました。
