大きめに切った豚肉と厚揚げ
甘酢に絡めると美味しいです。
●豚肉と厚揚げの甘酢あん
（材料２人分）
豚肉ロース （カレー用角切り） - １５０ｇ
塩麹 - １５ｇ
厚揚げ - ２枚 （２㎝角に切る）
◇新玉ねぎ - １個 （串切り）
◇しめじ - １/４房
春キャベツ - ４～５枚 （ザク切りにして５００Ｗのレンジ３分）
青ネギの小口切り - 大さじ２～３
サラダ油 - 大さじ１
酒 - 大さじ１
ごま油 - 小さじ２
※合わせ調味料
ケチャップ - 大さじ２
酢
砂糖
オイスターソース
焼き肉のたれ - 各大さじ１
◆水 大さじ3と片栗粉小さじ１を溶いて調味料に合わせておく
（作り方）
1 豚肉に切り目を入れて塩麹と一緒にビニール袋に入れて
よく揉み冷蔵庫に４～５時間入れておく
2 １の中にサラダ油を入れて揉み込む
3 フライパンに２と厚揚げを入れて弱火で加熱する
時々向きを変えながら焼き色を付ける
4 ８分通り火が通ったら◇と酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする
5 合わせ調味料を加えて強火で絡める
ごま油を入れて仕上げる
6 キャベツの上に５を盛り付けてネギを乗せる
豚肉の旨みが◎
食べ応えもありますよ。
今日も、お付き合い有難うございました。
