暖かくなりました。
しだれ桜は、ソメイヨシノよりも一足お先に満開です。
週末は、お花見を予定している人も多いでしょうね。
年度末で、忙しい方々も・・・。
私も何か楽しい予定を入れようかしらね。
お料理は、あまり好みじゃないドミグラスソースに代えて
赤ワインで煮た豚肉のソテーです。
●豚肉の赤ワイン煮
（材料２人分）
豚肉ロースソテー用 - ２枚
塩麹 - 大さじ１
小麦粉 - 適宜
オリーブオイル - 大さじ２
◆マッシュルーム - ３個 （薄切り）
◆エリンギ - １本 （５㎜の輪切り）
◆しめじ - １/３
◇赤ワイン - ５０～６０ml
◇焼き肉のたれ - 大さじ１
◇オイスターソース - 小さじ２
□パセリのみじん切り
□ピンクペパー
□粗びき黒胡椒 - 各少々
塩ゆでしたブロッコリー - 適宜
（作り方）
1 豚肉に塩麹を塗り付けてラップで包み
冷蔵庫に４～５時間入れておく
2 １の塩麹を軽く拭き取って小麦粉を薄くはたく
3 オリーブオイルを馴染ませたフライパンに２を並べて
弱火で加熱する
4 焼き色がついたら裏返して◆を加えて２～３分加熱する
5 余分な脂を拭き取り◇を加えて強火にして絡める
6 ブロッコリーと一緒に盛り付けて□を振りかける
ドミグラスソースよりも、あっさりしていて
脂っぽくないのが好みです。
今日もお付き合い有難うございました。
