慌ただしい１週間も終わりつつあります。
本当に忙しかったなぁ。
それにしても日々の寒暖差が大きいから
身体さんもびっくりしているはずです。
来週こそ順調に春へと近づくよね。
お料理は、少し残しておいた菜の花を使ったオムレツです。
●菜の花と桜えびのオムレツ
（材料４人分）
◇卵 - ４個
◇乾燥えび - 大さじ２
◇塩茹でした菜の花 - ４～５本 （1㎝に切る）
◇牛乳 - 大さじ２
◇塩麹 - 大さじ１
◇セボリー
◇胡椒 - 各少々
◆ジャガイモ - 小１個 （細かく刻む）
◆玉ねぎ - 小１個 （ 〃 ）
◆オリーブオイル - 大さじ３
（作り方）
1 ◇を合わせて暫くおく
2 直径１６㎝のフライパンに◆を入れて弱火にかける
3 ジャガイモが透き通ってきたら１を加えて
半熟状態になるまでフォークで混ぜながら加熱する
フタをして極々弱火で表面が乾くまで加熱する
4 裏返して２～３分加熱して仕上げる
色合いが春らしい仕上がりになりました。
菜の花は、もっと入れても良いですね。
今日もお付き合いありがとうございました。
