食も通常モードに戻ってまいりました。
スーパーマーケットでは、お正月食品が値引き販売中。
いやいや～いらないなぁ。
さて今年最初のレシピは、お財布に優しい豚コマを
使った１品です。
●ゴボウ入り豚コマつくね風
（材料２人分）
豚のこま切れ - １６０g
塩麹 - １６g
ゴボウ - ５㎝
片栗粉 - 小さじ２
サラダ油 - 大さじ１．５
酒 - 大さじ１
七味唐辛子 - 好みの量
※付け合わせ
人参 - 小１本 （削ぎ切り）
◆すり胡麻 - 大さじ１
◆昆布茶 - 小さじ１/３
◆ごま油 - 小さじ１
レンチンしたブロッコリー - 適宜
ゆずの皮 - 少々
（作り方）
1 豚のこま切れを更に細かく刻んで塩麹と一緒に
ビニール袋に入れて良く揉んで冷蔵庫に４～５時間入れておく
2 ゴボウを３㎝位のささがきにして片栗粉と合わせる
3 ラップを広げた上に１と２を合わせて直径４㎝位の円形に
まとめてサラダ油を回りにつけてフライパンに並べる
4 フライパンに蓋をして弱火で加熱する
焼き目がついたら裏返して暫く加熱し酒を加えて蒸し焼きにする
5 人参を５００Wのレンジで１分加熱して水分を拭き取り
◆で和える
6 ４と５とブロッコリーを盛り付けて柚子と七味唐辛子を散らす
豚コマとゴボウの食感が、しっかり楽しめます。
ラップの上で調理すると洗い物も少なくて済みますね。
今日もお付き合いありがとうございました。
