大きめのスルメイカが手に入ったので
スパイスを効かせた炒め物にしてみました。
●イカのスパイス炒め
（材料２人分）
スルメイカ - １パイ
塩麹 - 大さじ１
◇玉ねぎ - １個 （串切り）
◇オリーブオイル - 大さじ２
◇ＧＡＢＡＮタイム - 小さじ１/２
エリンギ - １本 （１㎝の小口切り）
ピーマン（子供ピーマン） - ２個 （種を取って５㎜の輪切り）
※調味料
トマトペースト - 小袋１個
白ワイン - 大さじ２
コンソメ顆粒 - 小さじ１/２
◆パルメザンチーズ - 大さじ１
◆ＧＡＢＡＮイタリアンパセリ - 少々
（作り方）
1 スルメは、下ごしらえして食べやすい大きさに切り
ゲソは、１本ずつ切り離して塩麹と一緒にビニール袋に入れて
よく揉み冷蔵庫に４～５時間入れておく
2 フライパンに◇を入れて弱火で炒める
3 玉ねぎがバラバラになって透き通ってきたらイカを加えて
炒める
4 エリンギとピーマン・調味料を加えて強めの火で炒める
5 ◆を加えて仕上げる
時間差で材料を入れて炒めるだけで
簡単ですが、スパイスを効かせると美味しいです。
小袋入りのトマトペーストは、使い勝手が良いですね。
今日もお付き合いありがとうございました。
