朝から雨模様です。
昨日は、上着無しでしたが、
今日は、レインコートを羽織って外出しました。
雨が、とても冷たく感じます。
来週は、11月に入るんですものね。
そして、広島県知事選挙の期日前投票が昨日から始まったので
早速行って済ませて来ました。
時間が有る時に出来るのは、とても便利で良いですね。
さて、お料理は久しぶりにスペイン風オムレツを作りました。
我が家風は、四角い形です。
●具だくさんスペイン風オムレツ
（材料４人分）１６㎝角のフライパン１個分
◇卵 - 小４個 （２４０g）
◇塩麹 - ２０ｇ
◇ＧＡＢＡＮナツメグ - 小さじ１/４
◇胡椒 - 少々
◆ほうれん草 - １/３把 （塩茹でして細かく刻んで水けを絞る）
◆エリンギ - 小１本（細かく刻む）
◆ベーコン - ２０ｇ（ 〃 ）
◆パプリカ - １/４個 （ 〃 ）
■玉ねぎ - 大１/２個 （細かく刻む）
■ジャガイモ - 小１個 （ 〃 ）
■オリーブオイル - 大さじ３
（作り方）
1 ◇をボールに入れてよく混ぜておく
2 １６㎝角のフライパン（玉子焼き器）に■を入れて
弱火にかけて炒める
3 １に◆を入れて混ぜておく
4 ２が八分通り火が通ったら油をきって３に入れてよく混ぜる
5 油が残ったフライパンに４を流しいれて、
最初は、フォークで混ぜながら弱火で表面が半熟状に
なるまで加熱する（アルミホイルで覆うと良い）
6 お皿を使って裏返して火が通るまで加熱する
ナツメグの香が良い感じ。
ベーコンとほうれん草は、やっぱり入れたい食材ですね。
今日もお付き合いありがとうございました。
