子供の頃は、とても苦手だった食べ物が
大人になったら好物になるってこと有りますよね。
コノシロも、そのひとつです。
パクチーは、嫌いだけれど子供の頃は存在すら知らなかったな。
今日は、皮をひいて三枚おろしにした状態のものが
安価で売られていたので買ってみました。
●コノシロの昆布〆カルパッチョ
（材料２人分）
コノシロ三枚おろし - ６枚
昆布 - ５㎝ × 10㎝
らっきょう酢 - 適宜
ズッキーニ - １本 （３㎜に切る）
かぼす - １個 （半分に切る）
オリーブオイル
◇ハーブソルト
◇ケイパー
◇ピンクペパー
◇パセリのみじん切り - それぞれ好みの量
（作り方）
1 昆布を湿らせたキッチンペーパーで拭いて縦長に切る
2 バットに１を敷いた上にコノシロを並べる
らっきょう酢を、ヒタヒタになるくらいに注ぎキッチンペーパーで
全体が浸かる様に覆ってラップをかけて冷蔵庫で１晩おく
3 ２を削ぎ切りにして、ズッキーニと一緒に盛り付ける
4 ◇を振りかけて、オリーブオイルをかける
ワインや日本酒に合いますね。
使った昆布も食べられます。
「都こんぶ」みたいな味で、懐かしい～
今日もお付き合いありがとうございました。
