我が家で良く作る少し甘めの味噌炒めです。
●豚コマとキャベツの味噌炒め
（材料２人分）
豚コマ - １５０g
塩麹 - １５g
◇キャベツ - ５枚 （ザク切りにして５００Wのレンジで２分）
◇人参 - ２㎝ （細切りにして５００Wのレンジで４０秒）
◇エノキタケ - ２０g
ピーマン - ３個 （乱切り）
サラダ油 - 大さじ１．５
すり胡麻 - 大さじ１
ごま油 - 小さじ２
※合わせ調味料
味噌 - 大さじ２
甜麺醤 -大さじ１
ねり胡麻 - 大さじ１
みりん - 大さじ１
砂糖 - 小さじ２
（作り方）
1 豚肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み
冷蔵庫に入れて４～５時間措く
2 フライパンに１と、サラダ油を入れて良く混ぜてから
弱火にかける
3 豚肉が白っぽくなったら◇を加えて中火で炒める
4 合わせ調味料と、ピーマンを加えて強火で炒める
5 ごま油と、すり胡麻を加えて仕上げる
茹でた中華麺に絡めても美味しいですよ。
その場合は、唐辛子の辛さを加えると良いかな。
今日もお付き合い有難うございました。
