鶏ヤゲン軟骨を使ったワインに合う一品です。
●鶏ヤゲン軟骨とマッシュルームのアヒージョ
（材料2人分）
鶏ヤゲン軟骨 - １５０g
マッシュルーム - ７個 （縦半分に切る）
セロリの葉 - １本分 （茎からむしり取って刻む）
にんにく - ２カケ（薄切り）
タイム（フリーズドライ）- 小さじ２
オリーブオイル - 大さじ３
白ワイン - 大さじ１
ハーブソルト - 小さじ１/３
（作り方）
1 フライパンにオリーブオイル・にんにく・ヤゲン軟骨を
入れて弱火にかける
2 ヤゲンの身の部分が白っぽくなったらマッシュルームを加える
3 白ワイン・ハーブソルト・タイムを加えて暫く加熱する
4 セロリの葉を加えて仕上げる
ヤゲン軟骨のコリコリ食感が、たまらない一品です。
アヒージョですが、オイル少な目で作っています。
我が家にセロリの葉が日常的に有るのは、ぬか漬けに
セロリを使っているからです。
無い場合は、パセリのみじん切りで良いですよ。
今日もお付き合い有難うございました。
