今週は、忙しい！
1週間が10日欲しい！
おまけにすごく暑いから嫌になる！
・・・愚痴らずに仕事しろっ！ ですね。
お料理 行っときます。
●サラダソースで、カレイのフライ
◎カレイのフライ
（材料２人分）
アブラカレイの切り身 - ６枚
■小麦粉 - 大さじ３
■牛乳 - 大さじ３
パン粉 - 適宜
サラダ油 - 適宜
じゃがいも - 小２個 （６～７㎜の輪切り）
胡椒
パセリ（フリーズドライ） - 各少々
（作り方）
1 カレイの切りに身に胡椒を振り合わせた■をくぐらせて
パン粉を全体につける
2 サラダ油でからりと揚げる
3 カレイを取り出した後にジャガイモを入れて素揚げにする
◎サラダソース
（材料２人分）
玉ねぎ - 小１個 （みじん切り）
塩麹 - 小さじ１
◆トマト - 小１個 （皮を湯剥きして細かく刻む）
◆ズッキーニ - ２cm （細かく刻む）
◆パプリカ - １/６個 （ 〃 ）
◆冷凍コーン - 大さじ３
◆ディル - １本 （茎を取ってむしる）
◆ケイパー - 大さじ１
◆ピンクペッパー - 小さじ１
◆寿し酢 - 大さじ１．５
◆胡椒 - 少々
塩茹でしたオクラ -２本 （飾り）
（作り方）
1 玉ねぎと塩麹をビニール袋に入れて良く揉み
暫く措いて水分をよく絞る
2 １と◆を合わせる
3 カレイとジャガイモを盛り付けてパセリを振りソースを添える
オリーブオイルを加えたらラビゴットソースかな・・・。
さっぱりして美味しいですよ。
お豆腐にかけても良いね。
今日もお付き合い有難うございました。
