夜の雨がウソの様に良い天気になりました。
まだまだ日差しの下では暑いですが
日陰で風に吹かれると心地よく夏の終わりを感じます。
ムシムシだった昨日は、午後からほぼ趣味に時間を割いておりました。
こんな日が有っても良いよね・・・でも仕事の期限も迫ってるよ～
さて、お料理はアクアパッツァ♪
そごうのデパ地下でゲットしていた「ほごめばる」を解凍して作りました。
●めばるのアクアパッツァ
（材料2人分）
ホゴメバル - ２尾（下処理したもの）
塩・胡椒 - 少々
小麦粉 - 少々
にんにく - ２カケ （薄切り）
■ブラウンマッシュルーム - ４個 （縦３つに切る）
■プチトマト - ８個 （湯剥きする）
■黒オリーブ - ６粒
■あさり - ２００g （砂抜きする）
■ディル - ４本
白ワイン - 1カップ
オリーブオイル - 大さじ４
パセリのみじん切り - 少々
（作り方）
1 メバルの皮に包丁目を入れて塩胡椒をふり小麦粉を薄くはたく
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
3 にんにくの香りが立ったら取り出しメバルを入れて両面をソテーする
4 白ワインを加えて煮立ったら■を加える
5 アサリの口が開いた順に取り出す
6 中火でフタをして６～７分煮る
7 あさりを戻して塩胡椒で味を調える
8 盛り付けてパセリを振る
種無しを買ったつもりだった黒オリーブ・・・
ホールだったけど塩気が少なくてこれは、これで良しとしましょう。
今日もおつき合い有難うございました。
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