我が家では、鰹のタタキをそのまま普通に食すことって
あまり無い様な気がします。
やっぱり今回も・・・・そうでした。
本来タルタルステーキは、牛肉の赤身で作るのですが
牛肉の生食ってＮＧの今でも存在するのでしょうか？
その辺の事情は良く解りませんが、
ふと思い立って鰹のタタキで作ってみました。
●鰹のタタキでタルタルステーキ
（材料2人分）
鰹のタタキ（サク） - ２００ｇ
玉ねぎ - １/２個 （みじん切り）
塩麹 - 小さじ１
■パプリカ - １/５個 （みじん切り）
■パセリのみじん切り - 大さじ１
■オリーブオイル - 小さじ２
■白バルサミコ - 小さじ１
■ガーリックパウダー
■ナツメグ
■タイム
■胡椒 - 各少々
うずらたまご - ２個
◆ケイパー - １２粒
◆ドライトマト - １個 （細かく刻む）
◆ピンクペッパー １２粒
パセリのみじん切り - 少々
（作り方）
1 玉ねぎと塩麹をビニール袋に入れてよく揉み暫く置いてから
水けをしっかり絞る
2 鰹のタタキを包丁で細かく刻む
3 大きめのバットに■と1と２を入れてよく混ぜて二つにまとめる
4 お皿に３を盛り付けて中央を窪ませてスプーンの上に割り落とした
うずらたまごを流し入れる
5 ◆を盛り付けてパセリを散らす
フォークで混ぜて頂きます。
生卵はＮＧですが、うずらさんなら大丈夫
スパイスを多めに入れるとナカナカどうして美味しいじゃないの～
火を使わなくて出来る夏に嬉しい一品です。
今日もおつき合い有難うございました。
「スパイス大活躍！火を使わない、夏の簡単おかず」コーナーにレシピを掲載中！
