こんにちは^_^
今週に入り
猛烈な暑さの日が続いてますね
身体が暑さに慣れていないので
急激な気温上昇は
身体に応えます
みなさま
お身体の調子はいかがですか?
私はこの週は出かけることが重なり
梅が追熟していたのに
1日余分に放って置いたものですから
腐った梅が出てしまいました
その梅は
先週
出先で見つけて
持ち帰った生梅だったんですが
いつもは無農薬や
自然栽培の青梅を
生協やネットで予約注文しているんです
今年は足りない分を
直接買おうかなと
出かけると
梅探ししてました
今年は生梅が店頭に少ないような気がします
しかもお高い!
天候の影響で
不作なんでしょうか
2回目に買って帰った2キロの南高梅
ザルにあけて
追熟してました
普段ですと
リビングがとても良い匂いで充満して
幸せな気分になるんです
ところが
今回の梅
匂いがちょっと違うなと思いました
なぜかはわかりませんが
いつもの梅の香りではないんです
違う匂いが混じっているのです
なんか変だなあと首を傾げてました
見た目は普通の生梅なんです
でも匂いが違うのが不思議でした
今思えば
農薬のような薬の匂いが混じっていたのかもと思います
本当は1日早く仕込めば良かったんですが
日比谷に出た日は
夜 疲れてしまい
梅仕事は無理でした
そんなわけで
翌日の午前中
梅仕事しました
たった1日で
梅が痛んでました
2キロの半分は
どうにか梅干し作れそうなんですが
半分は
だいぶ傷んでいて
梅干しには向かないなと。
これはマシな方です
こちらは梅干しにしました
さてさて
傷んだ梅たち
どうしましょう
梅ジャム作ることにしました
まずは傷んだ部分を取り除きます
今までに梅ジャムを作る時は
梅肉エキスの搾りかすを使って作ってました
捨てるの勿体無いので。
梅のエキスの搾りかすですけど
それなりに美味しいんです
今回は痛み気味とはいえ
梅丸ごと使ったジャム
とても美味しくできましたよ
傷んでいる部分をとり
3回茹でます
ザルで漉しながら
種を取り除き
300gほどの果肉
ふるさと糖を入れて煮込み
出来上がり
完熟の梅丸ごと使ったジャム
美味しく出来上がりました
やっと終わったと思ったら
その日は
水曜日の生協配達日
午前中
予約していた青梅5キロと
ラッキョウが届きました
ど〜ん!
ラッキョウはその日のうちに
2通りの漬け方にしました
睡眠不足かな
ちょっと胃の調子が悪かったので
昨年作った梅肉エキスを
ほんの少し
お湯で溶いて
飲みます
青うめ1キロから
20〜30gしか作れない梅肉エキス
梅をすり下ろすのが面倒なんです
亡き母は
自宅の小梅を
すりおろして梅肉エキスを作ってました
私はもらうだけ(笑)
よくこんな面倒なことやれるなぁと
傍目で見てましたが
今は私もやってる不思議(笑)
そんなに苦でもなく
楽しんでます
しかも
このエキスが
胃薬より
私には効くんです
すぐ良くなります
一家に1瓶 梅肉エキス!(笑)
昨日
5キロの梅仕事しました
2回に分けて。
慣れてきたので
2キロで
30分あれば仕込み完了です
一つは
曽我の梅 十朗という名前
皮が薄くて果肉がジューシーとか
初めて使います
もう一つは南高梅
生協の扱うものは
省農薬か
自然栽培ですので
とっても香りが良いんです
届いて2日
もう仕込みできます
ガーゼで一つずつ洗って
ナリヘタをとり乾かします
コロンコロンと
可愛いです(笑)
今回の塩は
瀬戸のほんじお
ジップロックで漬けるのは
本当に簡単です
失敗がないのが嬉しいですね
曽我の梅
こちらは南高梅
これで梅干し7キロ漬けました
あと3キロ
無農薬の南高梅が届く予定です
最初に仕込んだ梅に
赤紫蘇を入れたもの(右側)
実は今
立川に用事で来てます
用事はすみました
せっかく出たので
大きな青梅を探したんです
お世話になっている人が
最近調子が良くなくて
めまいがあると聞きました
その方が言うには
梅肉エキスが
何にでも効くからと聞いて
買って飲み始めたらしいんです
本当のエキスはすごく高くて
買えないから
お手頃なのを見つけたんだとか
粒になっている飲みやすいのを見つけたそう
でも全然酸っぱくないのと。
本日
青梅の大粒を見つけました
明日
梅肉エキスを作ろうと思います
その方には
とてもお世話になってますから
少しだけですが
梅肉エキスを
飲んでもらおうとおもったんです
今から
作るのが楽しみで
ワクワクしてます
さて
帰りましょうか
今月は
台所にいる時間の長いこと
夫に頼まれていた
日傘にトール
まだ取り掛かることもできません
梅仕事が終わったらぼちぼちやろうと思います
今日も来ていただき
ありがとうございました
どなた様も
お身体に気をつけて
お元気でお過ごしくださいませ
ろここ