こだわりのある専門店

限りある経営資源を有効に使うには、選択と集中が鉄板です

特に、飲食店でそれをやる場合は、狭くてもメニューを絞ることで、ローコストな出店が出来ることでしょう

そんな店を紹介してました

代々木にある豚汁専門店が、

ごちそう豚汁というお店

基本的なメニューは、豚汁の定食物のみ。

カレー屋さんが手掛ける新業態なんだとか。

添え物的なメニューをメインにするとは、どんな味なんでしょうか

気になりますな