金曜日のお客様３❤️抹茶のフィナンシェの作り方
今日いらして下さった
Ａちゃんが気に入ってくださっている
お菓子、
抹茶のフィナンシェ
作り方
今日作った量
①卵白510gを大きなボウルに入れて
(直径30センチ以上のボウル)
(卵17個分くらいの卵白)
ふるった粉糖500g
を加え、泡立て器でもったりする迄混ぜる。
量が沢山なので
ハンドミキサーで混ぜています。。。。
②合わせてふるった
薄力粉127.5g
強力粉127.５g、ベーキングパウダー13g
アーモンドプードル190g
抹茶40gを❶に加えてよく混ぜる。
③無塩バター500gを鍋に入れて火にかけ
少し焦がして❷に熱いまま加え、
よく混ぜる。
④オーブンペーパーを敷いた
パウンド型に入れて
180℃で45〜50分焼く。
出来上がり
パウンド型５本出来ました
金曜日のお客様2❤️ショコラのマカロンの作り方
ショコラのマカロンの作り方🌹
天板２枚分
①アーモンドプードル100g
純ココア20g
純粉糖150g
を合わせて３回ふるい、
冷蔵庫でスタンバイさせる。
②卵白100gをツノが立つ迄
ハンドミキサーで泡立て、
粉糖36gをふるい、
少しずつ加え
しっかり泡立てる。
③❶を２回に分けて❷に加え
ゴムベラで切るように混ぜる。
④均一になれば、メレンゲを潰すように
ゴムベラを３０回押しつけて混ぜ
艶が出てスジが残らない状態にする。
=マカロナージュ
⑤1センチの丸口金をつけた絞り出し袋に
❹を入れて、
オーブンペーパーを敷いた天板に
丸く絞る。
触っても生地がつかなくなるまで
乾かす。
エアコンをドライ運転にして
風を当てて三時間くらい。。。
⑥160℃で予熱したオーブンに入れ
130℃14分
120℃7分
100℃5分焼く。
⑦冷まして、クリームやジャムをはさんで
出来上がり
今日のお客様１❤️薔薇のマカロンの作り方
薔薇のマカロンの作り方🌹
天板２枚分
①アーモンドプードル120g
純粉糖150g
を合わせて３回ふるい、
冷蔵庫でスタンバイさせる。
②卵白100gをツノが立つ迄
ハンドミキサーで泡立て、
粉糖36gをふるい、
少しずつ加え
しっかり泡立てる。
薔薇のシロップ または
ローズエッセンスと食紅と食青を
加えて
更に泡立てる。
食紅５と食青１の割合で水に溶いた色↓
この色にしたら マカロンが
ピンク色になります。
③❶を２回に分けて❷に加え
ゴムベラで切るように混ぜる。
④均一になれば、メレンゲを潰すように
ゴムベラを３０回押しつけて混ぜ
艶が出てスジが残らない状態にする。
=マカロナージュ
⑤1センチの丸口金をつけた絞り出し袋に
❹を入れて、
オーブンペーパーを敷いた天板に
丸く絞る。
触っても生地がつかなくなるまで
乾かす。
エアコンをドライ運転にして
風を当てて三時間くらい。。。
⑥160℃で予熱したオーブンに入れ
130℃14分
120℃7分
100℃5分焼く。
⑦冷まして、クリームやジャムをはさむ。
出来上がり
昨日の夕食会❤️１
昨夜は息子のお友達が
集まって、
薔薇を見る
夕食会
テーブルの支度中
食器は
リチャードジノリの
イタリアンフルーツ🥭
グラスはバカラ
窓から薔薇が見えます
皆様からお土産
ありがとうございました
お菓子やお出汁、珍味色々
珍味色々
シュークリーム
スイーツフェアで
アップルパイをふたつ
買って来てくださいました
みなさま、
ありがとうございました
オードブル盛り合わせ
メインはお肉
ピラフも炊きました
昨日の薔薇のティーパーティー３❤️
昨日の薔薇のティーパーティー１❤️スコーンとベリーのクラフティの作り方
