昨日のお客様、夕ごはんのレシピ
昨日のお客様、
今週は家庭教師のＫ先生が
水曜日、金曜日でした。
お世話になりました。
ありがとうございました
夕ごはんレシピ
備忘録
筑前煮
こちらのレシピの四倍量で。。。
モロッコインゲンを仕上げに。。。。
お醤油は薄口醤油で、、、。。。
小松菜、にんじん、きのこのベーコン炒め
こちらの三倍量に、にんじんを追加。。。
調味料はやや控えめに。。。
パクチー、トマト🍅、胡瓜🥒、アボカド🥑の
サラダ🥗
スイートチリソース、塩胡椒で
材料全て混ぜます♪♪♪
奥は、スティックベジタブルの
甘酢漬け
スティックベジタブルを甘酢に漬けます♪♪♪
豚ヒレ肉のステーキ マスタードソース
こちらの四倍量で。。。
茹でたオクラを添えています。
昨日のお出掛け❤️レクサス箕面へ
昨日は、レクサス箕面に
洗車に。。。。
待っているお時間が
ラグジュアリー
息子。。。
シューアイスとカシスグレープ🍇ジュース🥤
を
いただきました
お世話になりました
ありがとうございました
昨日のお客様❤️フレンチ❤️レシピ
昨日のお客様夕ごはんは、フレンチを
支度しました
テーブルセッティング中↓
シルバーの
位置皿をセッティングしました♪
バゲット🥖一本
きゅうりとセロリの
パンには、
目玉焼き🍳🍳と
トリュフオイル、トリュフ塩を🧂添えて🧂
スティック、
オニオン🧅風味のサワークリームと
１ サワークリームにオニオンスープ🧅の粉末を
混ぜる。
２ スティック野菜に添えます。
前菜三種盛り合わせ
クスクスサーモン、ケイパーのマリネ帆立の生姜マリネ
１ 鍋に無添加ブイヨンスティック１本と水200mlを入れ沸かす。
２ ６ミリ角に切った、ズッキーニ、南瓜、パプリカ各適宜を入れ、さっと火を通す。
３ クスクス、カップ１を入れたボウルに②を汁ごと入れる。ラップをかけ、蒸らす。
４ さめたら、オニオンドレッシング大１、塩胡椒少々、ガラムマサラ少々、ミントとバジルをあらみじん切りにしたもの適宜を加え、混ぜる。
サーモン、ケイパーのマリネ
１ スモークサーモンとさらした薄切り玉ねぎ、ケイパーをフレンチドレッシングでマリネする。
帆立の生姜マリネ
１ お造り用帆立は半分の厚さに切る。
２ ①とさらした薄切り玉ねぎ、やや短く千切りにした生姜をオニオンドレッシング🧅で、マリネする。(生姜は水にさらさない)
集合写真
ありがとうございました
防衛大在学中の
Ｏくんより、、、
戦艦大和コーヒー！！！
ありがとうございました！
息子が作りました
濃厚海老🦐のビスク
お造り用のエビの頭８尾
お造り用のエビの殻８尾
玉ねぎ140g細切り
セロリ50g細切り
ニンニク🧄1片薄切り
塩胡椒小さじ1
白ワイン100ml
スープストック300ml
(ブイヨンスティック2本にお湯300ml)
瓶詰めのゆるめのトマトピューレ400ml
ローリエ２枚
オイル適宜
生クリーム５部立てに泡立てたもの50g
牛乳50g
クルトン適宜
１ お造り用のエビの頭と殻はオイルで(中火)しっかり炒め、白ワインでフランベする。
２ 玉ねぎセロリニンニクを炒め合わせ塩胡椒する。
３ スープストックとトマトピューレ、ローリエを加えて中火にし、煮立ったら弱火で水分が半分になるまで煮る。
４ 粗熱を取り、バーミックスをかけて、濾す。
５ 牛乳、生クリームでのばす。
味をみて塩胡椒で整える。(トマトピューレにより、酸味がきつい場合、蜂蜜をお好みで加える。)
６ 器に注ぎ、クルトンを浮かす。
(ミートソースは、赤ワイン500mlと
黒毛和牛の挽肉使用)
ブルゴーニュ地方の料理
ブフブルギニョン
デザートは、
レシピはすね肉でしたが、
ヒレステーキ用ブロック肉で。。。
材料
牛肉ヒレステーキ用ブロック １キロ
以下全て２倍量で、、、、、
6 フランスパンを添えて盛り付けます。
フルーツとハーゲンダッツ
お越しくださいまして
ありがとうございました
昨日のお客様❤️ティータイム❤️レモンケーキのレシピ
Mちゃんと娘さんご姉妹が
いらしてくださいました
とっても可愛いお嬢様方に
癒されます
孫ちゃんに、お洋服を
種無しピオーネも、いただきました
ありがとうございました
お心遣いありがとうございました
テーブルの支度中↓
ロイヤルクラウンダービーの
ロイヤルアントワネットで
重ねると可愛い
シルバーのティーセット、
磨きたてでキラキラピカピカ
カトラリーは
ドイツのアンティーク、
ヒルデスハイムローズ
ケーキ二種類と
マカロンを
焼きました
フルーツタルト
レモンケーキ
紅茶はTWG
Mちゃんと、お嬢様方
お越しくださいまして
ありがとうございました
Mちゃんから、先程
お写真をいただきました！↓
沢山、
ありがとうございました
レモンケーキのレシピ
ら、出来上がり。
