現地採用を続ける人あり。
現地で家族を持つ人あり。
起業する人あり。
転職する人あり。
そして帰国を決める人もある。
それぞれが悩みながらもそれぞれのスタイルでバンコク
暮らしをしている。
日本人女性よ！ 逞しく！ そして美しく！ ですぞ！
今日も朝からタイメシ屋で修行です。
習ったもの。
ゲーンオム
タップワーン
オースワン
クントートクラティアム
パットシーイウ
パットママー
ナムヂムスキー
ナムヂムシーフード
その他そんときオーダーが入ったもの
いやぁ・・・、お昼時のメシ屋厨房は戦場ですね。どんどん入る
オーダーに手際良く対応していくメシ屋歴２０年のＰ’ＤとＰ’Ｎです。
それにしてもオーダーの８割がパットガパオじゃないっスか？
タイ人も好きだね。。。
午後は引っ越し屋さんが来る手はずになっているので一旦帰宅。
これまた梱包のプロフェッショナルたちがやって来て、一時間も
かからずに全ての荷物の梱包を終え、去ってゆきました。
やっぱ結構荷物多いなぁ。
今日はプロの仕事に一杯出会った日です。みんなステキ！
忙しくてなかなか行けなかったんだけど、やっと実現しました、
「タイメシ屋修行」！！！
昔よく通ったなんでも料理のお店です。修行のお願いに快く応じて
いただきました。あとでちゃんと宣伝するからねー。
習ったもの。
トートマンクン
ヤムサームクロープ
ヤムネーム
ソムタム色々
トムセープクルアンナイムー
ムークロープ
パットガパオやパットカネーン
やっぱ商売だからね、すんごく手際良くて見惚れてしまうわ。
惜しみなくテクニックを披露してくれ、丁寧に教えてくれるＰ’Ｄに
スペシャルサンクス。
そしてひとりでは到底食べきれないお持ち帰り料理を食べに来て
くれたＳちゃんにもスペシャルサンクス。
明日も修行に行く予定。
というか、明日は引っ越し屋が来るのよね。
わたくし、駆け抜けます。
おケイコ三昧の日々も終わりを告げ、引っ越しの準備に追われる
毎日です。
なるべく荷物を減らそうとしてる割にもんのすごい量。日本の家は
狭いからなぁ。タイ友たちは口を揃えて、「またどうせすぐ来るん
でしょ！荷物預かったげるよ！」って言うけれど、そんなにすぐに
戻って来るつもりもなく、なんとなく言葉に詰まってしまう。
残りあと６日間。
あぁぁぁぁぁーーーー。
写真は昨晩の食い倒れ＠ラムイントラの様子。
唐辛子で舌がしびれるぜー。この辛さから離れるのか、わたし。
日曜日の昨日はチャトチャックに行ってきました。きっとコレが最後
だよね。。。 さみし。んでお土産を少しってか、じゃなかった大量購入。
でもまだまだ買い足りないよう！
が、力尽きチャトチャック終了。
その後はラマ５通りに移動。ってかラマ５通りって初かも？
立派なレストラン通りです。どの店も郊外型大型店でかなり繁盛
してます。その中のひとつで晩ゴハン。
もう体重のことなんて気にせず、食べたいモノを食べるのだ！
帰国のその日までタイを食い尽くします。
（さみしー。涙）
あっという間の最終日ですー！
習ったもの。
トムヤムクン
カノムヂーンナムヤー
カノムプイファーイ
写真がそのカノム。タイらしいところと言ったらマナオ汁を入れた
ことくらいだけど、最終的にマナオの味なんかどっか行ってしまって
ただのバニラエッセンス入り蒸しケーキ。アメージング・カノムタイ。。。
お料理タイムが終了すると、各々が持参した課題料理の発表会～。
創設者アヂャーン・ポンシーに試食していただき、コメントをいただき
ます。
課題料理の評価後、そのままビュッフェ形式の祝賀会に移行という
合理的なものです。
ヤム系は盛り付けもキレイだけど、なんだか見た目は冴えない
わたしのゲーンソム。写真中央のオレンジ色の汁がそれです（笑）。
味はアヂャーン・ポンシー始め調理担当のアヂャーン２人の
お墨付きをいただきました。
深夜のゲーンソム。クリアです。ほっ。
皆さんのお料理も美味しかったです。
その後、記念撮影、修了証授与式が行われ、タイ料理学校は無事
終了いたしました。
ちなみに先日の筆記試験、１ポイント差で２位だったんス。
外人にしてはいい出来じゃないでしょーか。むふっ。
まずはコレ↑。
噂の「お菓子に香り付けするためのろうそく」です。ご要望にお応え
して。ご要望あった（笑）？
Ｕ字の両端に火をつけてから吹き消し、モクモク出てくる煙で香りを
つけるんですねー。
んで。タイ料理学校十一日目終了し、翌日の最終日に提出する
課題料理を作るため市場に寄って材料を調達しました。
わたしがくじ引きで引いたお題は、『ゲーンソムプラーチョン』です。
材料が少なめのメニューでラッキー。
生きたプラーチョンをさばくのはさすがに無理なので、市場の
オバチャンにお願いしました。やや罪悪感。でもしゃーないな。
午後８時近くに「さてやるかー」と重い腰を上げたわたくし。
すると。
がびーーーーん。
ウチにあるからいいやーと買って来なかった乾燥唐辛子にカビが！！
使えん。。。 しょっぱなから躓いてるやん。
この時間では近所の市場も閉まっているし。。。 やむなくロータス
に向かったのです。
そこで何故か友達と合流し、腹も減ったのでメシ屋にＧＯ！
ビール片手に楽しいひとときを過ごし、帰宅したのは午前０時。
あれれれー？
やっと目的のゲーンソム作りに着手し、終了したのは午前２時。
深夜のゲーンソム。そのお味は・・・？
一昨日のこと。
習ったもの。
ヤムウンセン
ムーサテ
ゲーントムソム
トムソム。
ずっと食べてみたかったメニューです。タイ人に聞いても、食べた
ことないって言われたり、トムヤムとの違いを分かってなかったり、
年寄りの食べ物だから好きじゃないって言う人が多い料理。
且つレストランでは見かけないのでどんなんか気になっていたん
です。
食べた感想は、うーーーーーーん。
皆の言うことがよく分かるビミョーな一品でした。
酸っぱくて激甘＋刻み生姜の香り。うーーーーーーーん。
正直旨くない（笑）。。。
最近あまりにウケが悪いメニューで一般的ではないので、次回から
のタイ料理コースではトムソムは消え、別のメニューに取って替え
られるそう。でもわたし的には、タイ料理の基本として知っておいた
ほうがいいメニューなんじゃないかなーって思います。
ムーサテはね、↑の自作のほうがウマかったなぁ。
むふ、自画自賛。
ブログをアメーバに引っ越して新たなスタートを切ってから、誰の
ことも気にせず自画自賛することにしました（笑）。
書きたいことが書けないブログならないほうがいい。以前は書き
たいことなんかほとんど書けない意味のないブログをずっとやって
たからね。
炭水化物満載の日です。
習ったもの。
パッタイ
ミーカティ
カーオクルックカピ
ミーカティはタオヂアオロンと同系統。恐らく封印される一品。
そしてそして。ココのパッタイが超ウマイ！
結構ビックリした。
今まで色んな店で食べたけど、かなりレベル高し。というか
好みのバランス。使えます。
一人ずつパッタイを炒めているあいだ、これまでの授業の
理解度を試す筆記試験がありました。
「教科書を読んでくるよーに！」って前日に言われていたけど、
なんだかんだで読み始めたのが午前０時頃。んで午前２時
くらいに力尽きたのよね。
筆記試験といえども幸い四択試験だったので、分かるのは
それなりに、分からないのもそれなりに印をして終了。
点数が悪いからどうこうっていう類のもんじゃないと思われ
ます。
とりあえず試験終わって一安心。
今度は調理のほうの試験があるんだけど、これはオウチで
作って持って行くもの。今まで習ったものの中からくじ引きで
一品決めます。
わたしのお題は、
ゲーンソムプラーチョン
に決定！ マジ悪運強し。。。 良かったゲーンマッサマンとか
カリーパップとかゲーンチュートルークロークとかじゃなくて。
結構くじ運悪いんでね、心配してたんだけどもこれなら
なんとかなりそう。