当店の1本で実を付けた、「奇跡のオリーブの樹」。
日陰の中庭に、ひっそりと植えた9年前は、小さな苗木だったのに、大きく育って、５ｍくらいに
大きく育って、屋根を越えて、どこかのオリーブの樹の花粉を空でキャッチするようになって3年目くらいから、
たくさん実を付けるようになりました。
オリーブの花は、「風媒花」といって、風で飛んできた花粉をキャッチして受粉し、実を付けるのだそう。
だから、近くにもう1本、樹を植えることが一番良いのだそうですが、スペースがなかったので、可哀そうだなぁと思ったんですが、
1本だけ植えたのです。
だけど、9年目の今では、何百粒ものオリーブの実を付けるようにまで育ちました。
さすがに大きくなりすぎたので、今年初めて、植木屋さんに大きく剪定してもらうことになりましたが、
剪定した枝も、オリーブの実も自家消費だけでは、使い切れないくらいの量でしたので、加工したり、お客様にプレゼントしたりさせていただきました。
自分でリースを作ったりね。可愛いでしょ
そして・・・こんな企画もSNSでお友達、フォロワー様限定で募集しました！
「オリーブの枝葉、無料であげます☆企画」
「～The Wisdom of Trees～オリーブの知恵の樹WS」
植木屋さんが来た直後、2日後の開催、という設定でしたので、参加者様が来られるかどうか心配でしたが、
「ぜひ！行きたいです！」「オリーブの枝、取りに行きます！」というお声がかかって、5名の方に参加いただきました♪
オリーブの枝を持ち帰っていただいた方は、
「スワッグを作りました！」「リースを作りました！」と、SNSで報告して下さいました♪
そして、
「～The Wisdom of Trees～オリーブの知恵の樹WS」参加者の方には・・・
オリーブのリース作りやスワッグ作り
オリーブ茶作り
オリーブ生実の味比べ＆塩漬け作り
オリーブ油絞り
オリーブディップ（2種類。ツナと完熟ブラックオリーブ、玉ねぎと完熟ブラックオリーブ）とゆずカスタード試食
樹のレアなオラクルカードのカードリーディング
を体験していただきましたよ♪
オリーブ油は、次の日まで置いて、濾過してお料理にしてみました。
オリーブをつぶして、絞った液を置いておくと、4層ぐらいに分かれます。
一番上の薄っぺらい部分が、オリーブ油です。
手で触れてみると、油らしく、ぬるぬるしています。
左２つがブラックの完熟オリーブ、右がグリーンの未熟なオリーブです。
ブラックオリーブのオイルは、まとまって、成熟感やまるみのある、美味しさ。
グリーンの方は、オリーブオイルらしい、フレッシュな青っぽい、少し苦みのある美味しさ。
濾したり、スポイトで吸い取ったり、スプーンですくってみたりして、なんとか、少し食べれる分くらいまでは確保できました。
自家製オリーブ油と、完熟ブラックオリーブディップを味付けに
タコやホタテ、サーモン、お刺身のカルパッチョ（畑のダークオパールバジルビネガー風味で）や、
ツナとタコのトマトソースパスタ
を作って食べました
なんと、美味しくて深い味のこと
3年前に、初めて、自家製オリーブ塩漬けを作った時は、失敗して、まずくて食べられなかったけど、
今年は、完熟オリーブで、種を抜いて、塩をまぶすだけの塩抜き方法で作ったら、
「こんなに美味しいオリーブ、食べたことない」というくらい上手にできました
アンチョビペーストみたいな味で、何にでも合う
むしゃむしゃいろいろなものに入れて食べてます。
いっぱい塩漬けを作りましたので、でき上がったら、ご来店のお客様のお茶菓子？として、
クリームチーズやハーブと一緒にクラッカーに乗せて、サービスさせていただきたいと思います。
無農薬、有機肥料で、愛情を込めて育てた、葉っぱは、オリーブの葉茶に加工予定です。
ハーブティーのブレンドにも使っていこうと思います。
太く育った幹や枝は、知り合いの方に、ボールペンに加工してもらいます。
植木屋さんが、「全部捨てますか？」と帰り際に言ったけれど、
「全部置いていってください」と叫んで引きとめました。（笑）
そして、そして、なんと
切ったオリーブの枝に、小さな小さなヘビちゃん
が、巻きついて死んでいたんです
（真ん中辺をよ～～く見てね）
「ど、ど、ど、どうして？？」
でも、これって・・・
医者と薬学のシンボル、「アスクレピオスの杖」みたい
アスクレピオスの杖とは、ギリシャ神話に登場する名医「アスクレピオス」の持っていたヘビの巻き付いた杖のことで、
医療・医術・薬学の象徴として、世界的に広く用いられているシンボルマークです。
これです、これWHOのシンボルマークにも（画像お借りしました）
救急車にも使われているんだって
なんだか、オリーブの樹に、
「ハーバルセラピーを身近な人に広めてくださいよ。」ってメッセージをもらったようでした。（感動）
なんだか、認められたっていうか、勲章をもらった気分
小さなヘビちゃんっていうのが、私らしいところ。（笑）
私は医者でも、博士でも、薬剤師さんでもないけれど・・・
ハーブの癒しパワーを、コツコツとね、これからも伝えていけるように頑張りますよ～～。
大切に育てたオリーブの樹、喜んでくれているといいな。
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