＊Aroma veilのハーブ畑&ガーデン便り～オリーブ狩り～(2015.11.25）＊

＊Aroma veilのハーブ畑&ガーデン便り～オリーブ狩り～(2015.11.25)＊

待ちに待った庭のオリーブの収穫をしました！

植えて8年目、1本で実をつけた、「奇跡のオリーブ」。

数は40個にも満たないほどでしたが、お料理上手なお友達に上手な保存方法を聞きながら、漬けていきました。

水洗い→焼酎で洗う→飽和食塩水で1週間水を取り替えながら漬ける→本漬け(塩漬け)だそうです。

写真はオリーブ生葉のハーブティー。
ドライ(乾燥)の方が風味がありますね。

オリーブは扱いが難しいので、手間をかけて保存をしても、途中で腐ったり、カビが生えたり、美味しくなかったりで上手くいかない場合が多いそうです。

上手く漬かるかドキドキです！

伸び放題だった枝葉も整理したので、枝を使ってリースやハーブティー用に乾燥させたりしようと思います♪

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