ドクダミチンキ

ドクダミの花が庭のあちこちに目立ってきた。

ドクダミ茶は作ったことがあるが、最近ドクダミの花だけを漬けて作るドクダミチンキを知って、早速作ってみた。

ドクダミの葉はのチンキは後日作ることにして、今日は花だけ。

庭のドクダミの白い花(苞)をよく見て、新しそうなものをどんどん摘んで行く。保存瓶片手にそれがいっぱいになるまで摘み、家の中で新聞紙に広げて茎や葉やゴミを取り除く。

最近雨が降ったばかりで、家の庭のドクダミは綺麗なので洗ったりしない。黄色い中央の花の部分もしっかりつけた苞をどんどん瓶に詰める。その上から全体が浸かるほどホワイトリカー(アルコール度35度)を入れて蓋をすれば出来上がり。

これを2週間から1ヶ月ぐらい漬けて、花と本当を濾し取り、一割ほどを精製水やグリセリンに混ぜると化粧水として使えるそう。美白効果があるとか？

ドクダミの葉のチンキは、虫さされやお風呂に使うとして、花のチンキは化粧水に使ってみよう。

鳥胸肉を美味しく食べる

「鳥胸肉と大葉の塩唐揚げ」

ようやくひどい咳も治まってきたので、やっと台所に立つ気力が湧く。

いつも通り簡単に鳥胸肉のピカタにしようかと思ったが、冷蔵庫の野菜室に大葉が余っていたのを思い出し、facebookの料理ページにあった「鳥胸肉と大葉の塩唐揚げ」を作る。

これ、レモン果汁とごま油も入っていて、サッパリしているけれど柔らかくてとても美味しかった。

レシピ

鳥胸肉  300g

大葉 10枚

酒大匙4

レモン果汁小匙1

おろしニンニク小匙1

おろし生姜小匙1

ごま油小匙1

塩小匙2分の1

黒胡椒少々

片栗粉大匙3〜5

揚げ油適量

大葉は粗みじん切りにして、調味料をポリ袋に入れ、一口大に切った鳥胸肉を漬け込み揉み込む。冷蔵庫に入れて10分置く。

水気を切って片栗粉をまぶし、180度で薄いキツネ色になるまで揚げる。

レモンのくし切りを添えても良いですが、無くても、何もかけなくても味が付いていて美味しく食べられます。

もっとハーブティー

先週末から酷い喉風邪をひき、喘鳴が出て来たので病院で点滴したのが月曜日。処方された薬を貰って、寝込み、昨日もう一度病院へ。喉の痛みはすっかり落ち着いたものの、少し熱っぽくてかなり痰の絡んだ咳が出る。喘息発作は起きなかったが所謂気管支炎で、吸入してもらって引き続きお薬を処方してもらう。食欲は出てきたものの、咳が辛い…。

就寝前にカモミールティーが飲みたいと言う夫のためにハーブティーを入れるついでに、自分も飲んでから寝たら、ぐっすり眠れて朝から目がさめると息がかなり楽に。

飲んだのはカモミールとエルダーフラワーのブレンド。

病気はなってしまうと辛さで頭が働かないが、ちょっと風邪か？と思った時に、レイバーデトックスティーや更年期対策サプリを飲むのをやめて、風邪用ブレンドのハーブティーを飲めば良かったなあ…と後からちょっと後悔。ハーブティー、肝臓、腎臓、PMS対策のブレンドティーはプロのブレンドだけれど、風邪対策の自分のオリジナルブレンドティー、もう少し活用しよう。

via ちょうどいいしあわせを探して
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