初めて出会いました！山栗の花から採集された栗のはちみつだそうです。
栗のはちみつには、ビタミンB群、鉄分やミネラルが豊富に含まれており、昔から「健康維持の蜜」として使われ、日本、中国や韓国では漢方蜜と呼ばれていたそうです。
「フィジカ」でヒルデガルトがハチミツについて述べてるものを見ると、彼女ははちみつは体を温め、消化を助け、生命力を高める甘味として扱っているように見えます。砂糖がまだなかったあの当時、滋養があり甘味を与えてくれるはちみつはさぞや貴重な食べ物であったことでしょう。
栗はヒルデガルトが１００％健康に役立つと述べてる３つの食べ物の一つです。この栗の花から採集されたハチミツは、ヒルデガルト的に栗のヴィリディタスが加えられた生命力を高めてくれる、ヒルデガルト料理に是非使ってみたい食材です。