出かけた先で見かけて、思わず買ってしまいました。ヤギのミルクとヒルデガルト料理でもおなじみのタイム、フェンネル、クミンなどのハーブを使って作られたクッキーです。
ヤギのミルクを使っているからか、ハーブやスパイスの風味がきいていて、なかなか美味しかったでした。
ヒルデガルトの食事療法では、ヤギのミルクではないですが、ヤギの肉は春と夏に食べると、健康な人にも病気の人にもよいそうです。
ヒルデガルトは「フィジカ」で、ヤギの肉をしばしば食べると、活動が妨げられてうまく機能せずに弱ってしまった腸を回復させ、そして胃を回復させて強くすると述べています。