ヒルデガルトが推奨する赤ワインの性質に近い現代のワインの一つではないかと思う、ガメイを手に入れました。
軽くて渋みが少なく、血を温める赤ワイン。ヒルデガルトのエリキシルを作る場合、目的にもよるので一概には言えませんが、酸の穏やかなガメイはお勧めだと思います。
ヒルデガルトは「病因と治療」で、軽い赤ワイン（vinum rubeum leve）の効能について、「軽い赤ワインは血を温める」と述べています。軽い赤ワインは温性であり、冷えて弱った血を温め、体に力を与えるそうです。一方で重い（強い）赤ワインは血管や血液を不適切に刺激するので、ワインの刺激を和らげるために水で薄めるようにと度々述べています。さらに、体が弱い人は、水で割ったもの以外は飲んではならないとさえ述べています。
ヒルデガルトのワイン観については、まだまだ学んでいく必要があります。