昨夜は、ヒルデガルトのお食事会の日でした。
毎回メニューを決める時に、ヒルデガルトがこの食材が健康に良いと書き残しているので、これ使ってくださいなどと、色々なお願いを聞いて美味しいお料理を作ってくださる、ツム・アインホルンの野田シェフには、感謝感謝です。
今回いただいたお料理は、まずタマネギのスープ
スープには、スペルトコムギのパンのスライスが浮かび、その上にスイスのグリュエルチーズがかかっています。タマネギの優しい甘さとチーズがとっても合う美味しいスープでした。
このスープ、冬に食べたら体が温まるだろうな～と思いながら食べていました。
メインは、ポークの詰め物ロースト 根セロリのサラダ添えです。
根セロリのサラダは、ドイツでよく食べられるのだそうです。これにクルミを振りかかけていただきました。
詰め物の中身には、パン、栗、リンゴ、カボチャ、レーズンや卵が使われているそうです。
詰め物が見えるように切ると、こんな感じです。
トッピングに使われているハーブは、チャービルです。詰め物にも、チャービルを使ってくださいとお願いしました。
というのは、ヒルデガルトの日めくりカレンダーでお食事会のある19日のページに、チャービルについて書かれていたので、これはきっとこの時期の旬のハーブということ
これを食べるのが健康にいいということ
などと早合点して「チャービル使ってください
」を使ってくださいとお願いしたのですが、フライングだったようです。
デザートの、ワインクリームです。最後にほのかにワインの香りが口に残る、ババロアのような食感の始めて食べるデザートでした。
ヒルデガルトが健康によいと勧めている食材は、どれもとても体に優しいものばかりと感じながら、お料理頂いて、お腹も心も幸せな気持ちで家に帰ってまいりました。 が、最後にツム・アインホルンさんで、耳寄りなお話聞いてきました。
7月末からツム・アインホルンさんで、9月末まで期間限定でヒルデガルトメニューが提供される予定だそうです。ご興味ある方は、こちらをツム・アインホルンさんのサイト→
をチェックしてくださいませ。
香漂草々