魔女Rikaのハーブランチ会はモロッコ料理でした♪ | ハーブとスパイスで美味しい生活＊感動の魔法のレシピ
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ハーブとスパイスで美味しい生活＊感動の魔法のレシピ

ハーブとスパイスの使い方、作り置きができるアイデアやレシピをハーブ料理講座などでお伝えしています。いつもの料理にハーブやスパイスをプラスするだけで香りも風味も感動の味わい。マンネリ主婦の料理の腕もワンランクアップ！

魔女Rikaのハーブランチ会はモロッコ料理でした♪

こんにちは。
アロマ&ハーバルライフデザイナーRikaです。


昨日の
五感で感じる魔女Rikaのハーブランチ会は
モロッコ料理レシピでした♪



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今回のメニューは



レンズ豆のモロッコ風煮込み
クスクスのフレッシュハーブ添え
モロッコ風オレンジサラダ
夏野菜のピクルス
モロッコ風ミントティー




そして、お持ち帰りは、
スパイスを効かせた
夏野菜のピクルス漬けを
可愛いボトルで作って頂きました。




まずは、


ハーブやスパイスのご説明を簡単に済ませて、


まずは、今回は、ピクルス液の仕込みから〜

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そして、ピクルス用のカラフルな野菜を
カットしたり、


レンズ豆の煮込み用野菜をみんなで
分担して切って頂き、
細かいものはフードブロセッサーで！


作業中は
毎回写真撮り忘れちゃいます(>_<)



さて
煮込んでいる間に、ピクルス漬け〜
お持ち帰り用のミニガラスボトルです。

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あれ、野菜詰めすぎて、
ふさふさフェンネルの葉っぱさえ入る隙間が〜笑
フェンネルが緑の塊になっている人もいましたが、


大丈夫です♪


野菜から水分が出てボトルに隙間が
できてくるのでね＾＾




ピクルス液をボトルに入れるのに真剣なお二人

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綺麗に詰められましたね＾＾

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出来上がりはこんな感じに〜

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今回は、
お持ち帰り用としては
お一人様分ぐらいなんですが
レシピでたくさん作って
ご家族でモリモリ食べて
夏を乗り切ってくださいね





暑い時期、
みんなでおしゃべりしていたら
喉も渇きますので、
ローズゼラニウムの葉とレモンで
デトックスウォーターで水分補給。

美味しい〜〜と
喜んで頂けました＾＾

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こちらは、
モロッコ風煮込みの前のスパイスの下ごしらえ
フライパンで乾煎りして味を引き出します。

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そして、グライン&ドグラインド&グラインド！
（すりつぶす&すりつぶす&すりつぶす）


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あえてマシンを使わず、ここは原始的作業。

五感を働かせて、原始脳に刺激を



一応ミルサーもあるので、
どうしても頑固なものはミルサーでね

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ハーブとスパイスの魔法？のような力と、
野菜の色や素材の味わいに、
みなさんから、


「美味しい〜〜！」
「これって味付けは塩だけ？？？」
「コンソメとか入れてないのにこんな味が出るなんて〜」

「私ね、パクチー（コリアンダー）って食べたこと
　ないんです、、、
（生の葉をちぎって食べてみて）あ、普通に食べられる！」

「滋賀でモロッコ料理が食べられるなんて！」笑






今回、
ディルシードをピクルス漬け（お持ち帰り用）で
使ったのでそのまま一粒口に入れてもらって

「あ、カレー食べに行った時に
最後にもらった種みたいなアレと匂いが一緒〜
でも食べてみたら全然味が違う」


多分、それはフェンネルシードかな？
と、フェンネルシードとの味比べもありでした。
（今回はフェンネルシードは使いませんでしたが）


「匂いと口にいれたときと全然違う〜あま〜い」




下ごしらえ段階で、
なんでもまず、興味ある方は、
口に入れてみて味わってもらう。

「レンズ豆って初めて！
どんなんか一粒食べてみていいですか？」


「あ、固い、やっぱりだめだ。」
と口から出される前に、


「もう少し味わってみると、甘さが口に広がってきて
あ、美味しい〜、、、」


「もうひとつ食べてみよう」


などなど、



見た目、香り、味、食感、音など、
五感を意識して、
五感で刺激をいっぱい感じて頂きました。





面白い寄り道話なんかも間に入れつつ、
それぞれの、ハーブやスパイスの
楽しい体験話なんかも出て盛り上がり、

毎回ですが、楽しく盛り上がって頂きました。




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毎回忘れる写真、いい加減余裕を持ちたいワタシ
なので、あらかじめ撮っておいた写真で。まったく同じです。

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当日は、
もっとキヌアやフレッシュハーブでアレンジして頂き、
盛り付けもそれぞれの持ち味がでて楽しみです。
それがないのが、ごめんなさいです。



おかわりもあり〜♪
セルフですが。。

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そして食後は、
モロッコミントティー


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プラスご用意した
ローズマリー入りのハーブクッキーです。
サクサクして、バターも牛乳のかわりに、
オリーブオイルと豆乳使用でヘルシーなもの。

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そして、
今回活躍してくれた、フレッシュハーブちゃんたち


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偶然にも（それは必然とも）
この日は、たまたま、
９時５０分ごろが上弦の月とか。
前日知りました。笑


ハーブランチ会が始まった時間は１０時半！


上弦の月の頃は、
シンクロニシティやセレンデピティなどが
増えるそうですね。

実際に、
そんなお話が参加者のあちこちであったんです！
不思議だなあ〜


このタイミングでご一緒できたみなさんに
心から感謝です。




それから〜


みなさんをお見送りしてから
家に戻って気づきました。
あ、ご感想のアンケートを用意するの忘れた〜
毎回いただいているのに、うっかり抜けてました＞＜



そして、今回もまた
いろんな気づきを、
みなさんから頂きました




ご参加してくださったみなさま、
ありがとうございました！＾＾






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