一周回って好きってことないですか？
ROLANDが気になって仕方ない
アラマリコです。
八王子市民と聞いて
がぜん贔屓し始めました（笑）
従ってサブちゃんも好き
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野菜クズはクズにあらず！
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東京はシトシト雨ふりの休日です。
急な寒さでホットカーペットに体を貼り付ける犬達
食事の支度は終わりましたか？
お疲れ様です。
毎日の食事の支度で
野菜の切れ端って出ますよね？
皮だったり、端っこだったり。
あとは我が家の場合は
冷蔵庫の野菜室で
時々発掘されるちょっとしなびた
野菜など。
野菜クズ、捨てないで！
ジップロックに入れて冷凍しましょう。
すると
数日でたまります。
その後骨つき肉を料理した日がきたら
その骨、捨てないで！
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極上のスープストック
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先日、鳥手羽元のさっぱり煮を作りました。
するとごっそり骨が出ます。
海賊でもいるのでしょうか？
片付けの時についでに
流水で骨を洗って
冷凍野菜クズと一緒にコトコト煮ます。
こうしてみると色とりどりで美味しそう！
この時入れたのは
玉ねぎの皮
ジャガイモの皮
中途半端なにんじん
キャベツの芯
レタスの芯
中途半端なにんにく
などなど、本当に余り野菜。
それとハーブはこんな感じでした
余ったディル
萎れたローズマリー
×寸前のオレガノ
ハーブ無ければは入れなくてもいいです
コトコト１時間くらいかな。
そうそう、こんな感じになる↓
煮終わったら、ざるで漉して
はい、ハーバルスープストックの
出来上がり！
この段階で塩胡椒だけで美味しいです。
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ワンコ達にアレンジ
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我が家の犬たちは
ほぼ私の作る適当ごはんで
生き抜いています。
偉いぞ、犬たち！
ここ最近はスープごはんがメイン。
この本がとても参考になります。
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犬ごはんの教科書: スープストックで手軽に続けられる体によい食事
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この本でもだし汁が出てきます。
自己流で十分なので
あまり野菜と骨が出た日に
出汁として作っておきます。
余ったら冷凍保存も○
犬達のごはんをさっと煮てあげたり
上からかけたりして使います。
ドックフードにかけることも。
色味の悪いごはんだけど（笑）美味しい匂いがしてます
もちろん私たち人間用にも
シチューなどで使ってます。
めちゃ美味しい！
捨てるはずの野菜たちが
極上の出汁として
いい仕事してくれます。
出汁と犬。
暮らしを少〜し豊かに。
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