玄米醤油麹*\(^o^)/*

恵比寿アロマサロン メイプルのちはるです



11/25に井の頭公園にて行われた

ふるさと田園フェスティバルで

購入しました

思いきり手作りです

でも麹なんで、

日持ちします


サラダに乗せても、

ジッパーに魚やお肉と

麹を一緒に入れても

柔らかく美味しい魚やお肉食べれます

コロッケやとんかつのソースの代わりや、

漬けマグロ、

カツオのたたき、

サーモンのマリネなど

ま、何にでもいけるようです

卵ご飯に混ぜて美味しかったとか




ドレッシングに混ぜたり、

オリーブオイルに混ぜたり、

1本でも経済的に

使えそう




この農家さん達

塩麹は流行りましたけどね


醤油麹は、旨味成分であるグルタミン酸が、

塩麹の10倍以上あるとか


塩麹の方がしょっぱいですかね




しかも玄米も醤油も

農家さんがこだわりで

作ってるので、

添加物無し、良い水使ってるなど

できる限りのことしてくれてるよう




しかし、やはり何といっても


美味し～

のが嬉しい


体に良くて、美味しくて、

経済的で

使い勝手が良いなんて

ありがたい






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