お越しいただきありがとうございます。
先週念願だった米粉づかいの魔術師（と私は思う）
栁田かおりさんの米粉シフォンケーキ講座に参加させていただきました。
栁田かおりさんは米粉100%でふわふわで美味しいパンを
作れるようにがっちり指導してくださるのです！
お菓子やパンを作ったことがある方なら分かると思いますが、
米粉でパンとか作ると餅のような、ういろうのような
パンとは言い難い代物ができてしまうのですが、それが違うのですよ。
今回は卵有り・無し、
米粉3種類の計6種類のシフォンケーキを食べ比べ、
米粉の種類や性質といったお話から、
作るうえでの手順、こつ、ポイントもしっかり教わり、
米粉1種類で卵有り・無しの２パターンを実習しました。
元物理科出身としては、米粉の種類や性質、
油の種類などなどの細かい説明に興味津々で、
研究熱心な先生の幅広い知識にハマりました！
食べ比べのシフォンたち。と
↓紙コップで焼きあがったシフォンケーキを冷ます様子。
失敗しないシフォンケーキ講座！という名前の通り、
学んだ後にフォローアップが3週間あるのがポイントだと思います。
実際自宅に帰って作ったものをFacebookにアップして
コメントいただける。。
「1日1シフォン」
と勝手ながら銘打って、14センチの小さい型で練習を始めました。
まずは卵有り（難易度低）で練習しています。
高さが今一つ出ていませんが、ふわふわで美味しいです。
人生で初めてシフォンケーキを焼きましたが、
バターも生クリームもいらないし、
材料が手軽で作りやすいですね。洗い物もラク。
グルテンフリー、小麦製品除去の本を読みまして、
小麦粉で作る美味しいものを米粉で作れたらいいなーと
ずっと思っていたので、栁田かおりさんの米粉講座は念願な内容でした。
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栁田かおりさんの講座案内はこちらです。
次は本丸？米粉100%パン講座に参加したいと思っています。
様々な食養生があり、
賛成派反対派が出そろう食材もありますよね。
でも小麦粉を食べて健康になる！って本には出会っていないので、
避けられるなら避けてもいいんじゃないかと思っています。
ただ、小麦粉でできたものってどれもこれも美味しい。。。
なので、そのお楽しみは味わいたい。
米から作った米粉で小麦粉を代用出来たら素敵！というのが
私の今の考えです。
今日は子ども2人に顔のリフレクソロジー20分バージョンを施術。
幼稚園でお友達と毎日ケンカをしている、という子は
欲求不満、ストレスが溜まっていることが顔から読み取れました。
（あご先、ほほに滞りが現れます）
子どもでも弱まるわけで、大人はなおさらいろいろありますよ・・・。
ぜひ顔から読み取る面白さを体感してくださいね。
最後までありがとうございました。