アロマとハーブとPhytoLabのブログにご訪問くださり誠にありがとうございます
突然ですが、皆様はどのようなことで「夏の終わり」「秋の訪れ」を感じますか？
１．19時にはもう暗くなってる
２．セミの鳴き声から鈴虫の鳴き声に変わった
３．手など皮膚や粘膜が乾燥し始めた
などなど…
まあ全部感じておりますが、私は8月の終わりごろから手の乾燥が気になり始め
もう夏のベタベタではないのかー
と実感していたところです
そこで今回は、このような季節の変わり目におススメ
アーユルヴェーディックレッドコーン大和ルージュのポタージュのご紹介です
こちらの内容はPhytoLab Channelでもご紹介しております
ぜひご視聴くださいませ
9月のこの時期は、まだ残暑も厳しく…
夏のPITTAが増悪しやすい季節。
かといって、いつまでも夏と同じ生活をしていると、秋の深まる時季や冬に不調を招きます
アーユルヴェーダではこれから【VATA】の季節に移行します。
VATAは「空と風」の要素をもちます。
空間の軽さ、風の動きや速さ、そして風が吹くと乾燥して冷たさを感じるように
VATAの特徴は「軽い・速い・乾燥・冷たい」がキーワードになります。
真夏の湿度が高くギラギラと蒸し暑い気候とは異なり、朝夕吹く風は乾燥して涼しくヒンヤリします。
日中は残暑が厳しくても、このVATAの特徴を意識しつつ、乾燥や冷えへの対策が必要になります
お食事も同じこと。
イメージとしましては、しっとりとして素材に甘味があるものがおススメです。
さつま芋や南瓜、加熱したトウモロコシ、そしてミルクなど…
今回は、夏の消化器疲れや夏の紫外線ダメージにもおススメ
アーユルヴェーディックポタージュをご紹介致します
今回も登場します大和ルージュには、「アントシアニン色素」が含まれ、通常のトウモロコシの2.1倍の抗酸化作用が期待できますので、積極的にとりたい機能性お野菜ですね
さらに夏のPITTAは感覚器では視覚機能の影響を受けやすいのも特徴の一つです。
視覚で癒されるプラスの働きもありますが、逆に目が充血する、眼が疲れやすいのもPITTAの不調の特徴です。
特に、アントシアニンは視覚機能の改善にも効果が期待できますので、紫外線ダメージを受けた目にも大和ルージュはおススメ
ぜひ手に入りましたらお試しくださいませ
では早速、大和ルージュのポタージュの作り方のご説明です
【材料4cup分】
大和ルージュの実（コーン）：1本分
じゃがいも：中1個
玉ねぎ：1/2個
ガーリック：１欠片
豆乳（又は牛乳）：200㎖
ギー（又はバター）：大さじ１
コリアンダーパウダー：小さじ1/2
シーズニングソルト：小さじ1
カリカトゥ：一つまみ程度
【作り方】
下ごしらえ
①大和ルージュの実を削いでおきます。
②じゃがいも：火が通りやすい大きさにカット
③玉ねぎ：粗みじん
④ガーリック：スライス
調理
①お鍋にギー（バター）を溶かし、じゃがいもと玉ねぎを弱火で炒めていきます。
焦げないようにじっくりと加熱してください！
②火が通ってきたら、大和ルージュ（コーン）を入れます。
③大和ルージュにも軽く火を加えたら、コリアンダーパウダー、シーズニングソルトで味を調えます。
④炒めた具材の粗熱を取って、フードプロセッサー（ミキサー）に入れ、豆乳を加えて攪拌します。
⑤滑らかになったら完成です！
⑥器に盛りつけます。
お好みでカリカトゥをひとつまみ程かけてお召し上がりください
調理法のポイント
今回のポタージュは煮込まずに炒めているところ
VATAにはしっとりしていて、少し重たい煮込み料理などのお食事もOk
ですが、夏の重だるさを引きずっているようなこの時期は、煮込み料理よりグリルしたり炒める調理がおススメです。
食材選びのポイント
食材のとしては、コーンやミルクやお芋のように甘味がある食材を摂り入れます。
ただし、ミルクはKAPHAを高めますので、お身体が重く感じる場合はKAPHA増悪のサイン！
そういう場合は全てのドーシャにおススメの豆乳が良い働きをしますよ
調味料について
ギー（精製バター）
ギーがない場合は、普通の無塩バターでも良いのですが、バターの摂りすぎはKAPHAを増悪させます。
お身体が重いと感じる方は、量を減らして調理してみるか、ひまわり油や菜種油で代用してみてくださいね。
カリカトゥ（三辛薬）
ショウガ・黒コショウ・長コショウのパウダーを混ぜた混合スパイスです。
アーユルヴェーダではとても重要な消化促進剤として用います。
カリカトゥがなければ、いずれかのスパイスで代用してみましょう。
ただし、乾燥が気になるVATAタイプの方や、お身体に熱がこもりやすいPITTAタイプの方は摂り過ぎに注意が必要です。
アロマとハーブとPhytoLabでは、アーユルヴェーダのレッスンも承ります。
体質や季節に合わせた過ごし方など、どなたでも生活に取り入れて頂ける実践的なクラスです。
そして2022年4月より【JAMHA日本メディカルハーブ協会の認定校】に昇格いたしました
アロマとハーブとPhytoLabでは、これまでと同じく
お気軽にハーバルライフを楽しめるメディカルハーブのレッスンも
さらに、プロフェッショナルを目指される方対象の上級コースのレッスンも
随時お受けしております
お気軽にお問合せ下さいませ
では皆様も、メディカルハーブを取り入れて、季節の変わり目を健やかにお過ごしくださいませ
最後までお読みいただきありがとうございました
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