皆さま
こんにちは
アロマとハーブとPhytoLabのブログにご訪問頂き、ありがとうございます
今回は冬至に頂く南瓜レシピのご紹介です
こちらの内容は動画でもご覧いただけます
【冬至について】
一年で一番お昼間が短い日で
毎年12月22日前後が、冬至にあたります
伝統的に日本では、この日には南瓜を頂き、ユズ湯に入る風習があります
南瓜は保存性が高く、冬に不足しがちな野菜の栄養素、特にβ‐カロテンやビタミンC,ビタミンEが豊富で、寒い冬の風邪予防の風習になったと考えられます
香り高い柚子は冬の香酸柑橘の代表ですが、寒い時期に収穫し、柚子風呂などでも香りを楽しむことができます
抗菌・消炎・血行促進などの作用が期待でき、冬の冷え改善にはとても役立ちます
今回は冬至に作りたい
南瓜とさつま芋を使ったスパイス炒めをご紹介致します
柚子の酸味と香りでほっこり温まるレシピです
ぜひ冬至に作ってみてくださいね
【材料3～4人分】
南瓜 400ｇ（1/4程度）
さつま芋 100ｇ（小1個）
柚子 1個
ギー 大さじ１（なければバターやオリーブオイルでも可）
クミン 小さじ１
シーズニングソルト 小さじ１
今回使用しているカリス成城様のシーズニングソルトハーブミックスは、アロマとハーブとPhytoLabのオンラインショップでもお求めいただけます
【作り方】
①さつま芋は一口大にカットし、数分お水にさらしておきます。
②南瓜も一口大に切ります。
③さつま芋と南瓜を耐熱容器に入れて500ｗのレンジで5分温めます。
④柚子を1/4にカットし、果汁と皮を分けます。
（種は捨てずに取っておくと、柚子ローションで活用できます）
柚子ローションの作り方は、動画でもご紹介しています
⑤皮は千切りにしておきます。
今回は飾り用に皮を型抜きしました。
⑥熱したフライパンに、ギーとクミンを入れ香りを立たせます。
⑦南瓜とさつま芋を入れて、こんがり焼きあがるまで中火で加熱します。
⑧焼きあがったら、シーズニングソルトを入れて火を止めます。
⑨柚子果汁、お好みの量の千切りの柚子果皮をまぶして完成です。
盛り付けの際に、型抜きした柚子果皮を添えてみました
ぜひ、皆様も冬至のかぼちゃと柚子で、温かくして元気に冬を乗り切ってくださいませ