こんにちは
ヒーラー＆
アロマ男子育成家＆
未亡人流
ストレスマネジメントの専門家
男性向けアロマ
ミスターアロマ＆武士道アロマ
の星野知子です。
お誕生日は
8月26日なので
少し遅くなりましたが
家族で
長女のお誕生日会をしました
頑張って
お母さん業と
お仕事両立させてて
偉いと思います
今日は
彼女のリクエストおかずと
6月から学んだ
「しいきしかぬか漬け」
＆ぬか漬けをを使ったサラダを
作りました
〈今日の献立〉
★ポッサム
★松茸の土瓶蒸し
★長芋とじゃがいもの団子づつみ
★白身魚のおこわ蒸し
★牛肉とアスパラの山かけ
★しいき式ぬか漬け（人参、コーン、茹で卵）
★ぬか漬けドレッシングサラダ
ポッサム
茹で豚とキムチに
コチジャンなどをつけて
サンチェとえごまの葉で
巻いて食べる
韓国料理です
サムギョプサルより
あっさりヘルシーで
家でも作りやすいです。
（脂が飛びちらないので）
豚バラブロック肉だと
時間がかかるので
豚の肩ロースなどの
切り身で作ってます。
（大きければ一口大にカット）
〈作り方〉
塩麹とニンニクのすりおろしを
まぶして10分ほどおき
長ネギの青い部分
生姜をいれた熱湯で
10分ほど茹でます。
先に塩麹をまぶしておくことで
お肉が柔らかくなるので
おススメです！
でもご紹介しましたが
土瓶蒸しは
簡単なのに
秋らしくておススメです！
最近してなかったので
お久しぶりでした。
土瓶蒸しの器にいれてるだけで
お鍋で作った
松茸のお吸い物です！
簡単ですが
ご馳走感アップします
松茸は中国産ですが
ちゃんと香りもありましたよ
大昔
お料理教室で習ってから
毎年
誰かのお誕生日に
リクエストされる
我が家の1番人気
長芋とじゃがいもの
団子づつみ
手間はかかるのですが
外食でお目にかかったことがなく
自分でも食べたくて
年に1回くらい作ります。
ここ数年は
1番大変な
蒸した長芋と茹でたじゃがいもの
裏ごしを
三女が手伝ってくれるので
かなり助かってます
ハードプロセッサー使ったら
もしかしたら
早くできるのかも？
三女は「裏ごし好きだから」
と嫌な顔せず
手伝ってくれますが
倍量とか作ると
かなり大変です！
〈材料〉4人分
長芋 200g
じゃがいも（男爵） 400g
干し椎茸 2枚
キクラゲ 1枚
人参 30g
ごぼう 30g
三つ葉 1／2束
《調味料A》
油大1、みりん大3、濃口大1,5、薄口大1、砂糖小1
《あん》
だし汁 200cc
薄口 大1
みりん 大1
酒、砂糖 各小1
水溶き片栗粉 大1
〈作り方〉
①長芋は厚めに皮をむき、酢水につけてアクをぬき、1センチの輪切りにして、蒸し器で蒸す。
→竹串が通ればOK
②じゃがいもは皮をむいて1センチの輪切り後、塩ゆがき→ 竹串が通ればOK
③長芋、じゃがいもを熱いうちに裏ごしする
④干し椎茸、キクラゲは、洗って水で戻し千切り
⑤ごぼうはささがきに、人参は千切りする
⑥油をひいたフライパンに、干し椎茸、キクラゲ、人参、ごぼうをいれ、調味料Aを加え、5,6分炒め煮する。3センチにカットした三つ葉を加えて全体に火を通して止める
⑦裏ごしした長芋とじゃがいもをよくまぜてたものを4等分して、炒めた⑥を包み丸める
⑧揚げる直前に片栗粉をまぶし、180度で片栗粉がパリっとするまで揚げる
⑨器にいれて、温めたあんをかけて出来上がり！
お好みでゆでえんどうを飾ったり、わさびを添えても
白身魚のおこわ蒸し
レンジでチンのお赤飯を使えば
簡単にできます！
お赤飯を小ぶりの俵形に握り
白身魚のお造りをのせ
蒸し器で10分ほど蒸します。
だし汁200ccを薄口、みりん各大1で
味付けし水溶き片栗粉でとろみをつけたあんを
かけ、わさびを添えて出来上がり！
こっちは超簡単ですが
おもてなしにおススメです！
牛肉とアスパラの山かけ
作り方は
こちらでご紹介してます
↓
しいき式ぬか漬けで
1番のお気に入りはゆで卵
ぬか漬けの玉ねぎをつかって
作ったドレッシング
カルパッチョにも使えます
しいき式ぬか漬けは
過去にぬか漬けで
失敗した人にもおススメです！
ケーキは
長女のリクエストで
新しいお店を開拓しました
改めてご紹介しますね！
直ちゃん
31歳おめでとーー
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