東京・吉祥寺・三鷹

ナード・アロマテラピー協会認定校・
日本メディカルハーブ協会認定教室
日本産精油yuica認定教室

吉祥寺アロマ＆ハーブ教室　ボタニカルガーデン
アロマトレーナーの小川高根です。

インスタグラムでレッスンの様子などをアップしています♪

（ブログは、なかなか更新できませんが

インスタグラムの方をご覧いただけると嬉しいです😊）

虫たちの鳴き声に

秋の気配を感じるようになりましたね。

庭の柚子も実ってきました。

9月ならではの手仕事といえば
旬の青柚子を使った「ゆず胡椒」

手作りの「ゆず胡椒」は
フレッシュな青柚子の香りと味わいが
何とも言えない美味しさなんです！

材料は
青柚子、青唐辛子、塩とシンプルに３つだけ。

作り方もとても簡単♪

【材　料】

✔︎ 青柚子　6個（皮　37gでした）
✔︎ 青唐辛子　6本（ヘタと種をのぞいて35g）
✔︎ 塩　（10gからお好みで調整していきます）

柚子汁を加えてもOK。

✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

【作り方）

１．青柚子の皮をむいてみじん切りにする
（すりおろしても良いです）

２．青唐辛子のヘタを切り落として、
縦半分に割って種をとってみじん切り。

（素手で扱うとピリピリするので注意。
手袋をすることを強～くおすすめします）

３．フードプロセッサーに
１と２を加えて、塩を調整しながら
入れて混ぜていけば完成。

（すり鉢でよくすり混ぜても🙆‍♀️）

なめらかな食感がお好みの方は
残った柚子の果汁を加えても◎

お鍋などの薬味として使えるのはもちろんのこと
サラダのドレッシングのアクセントにも◎

他にも、鶏肉のソテーにもゆず胡椒が合うんです♪

早速、夜ご飯に鶏肉のソテーにゆず胡椒で味付けしたところ

大好評でした。

日本のアロマを代表する
爽やかな「柚子」の香り。

秋のアロマも楽しみたいですね。

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フレッシュな柚子胡椒の作り方