子どもも美味しく食べられる、いつものごはんがパパッと１０分で薬膳に！
お料理苦手さん、料理に時間をかけられない忙しい方の味方、大阪・枚方の薬膳料理研究家・国際薬膳学院認定薬膳講師のモーリーこと森澤孝美です。
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先週の天気予報では、今日から少し暖かくなると言っていたと思うのに・・・
今日もまた寒い一日でした。
陰陽で言えば陰がマックスになっていると思われるので、これからは暖かくなっていくとしても、やっぱりこれまで暖かな冬だったので、寒いのは堪えます。
子どもでも、さっむ～い日にかき氷を食べたいとは思わないし。大人になれば雪の日にざるそばや、経験的にもレタス、きゅうり、トマトのサラダを食べたいとは思わないでしょう。
誰でも、お鍋料理やオーブン料理のようなアツアツをそのまま食べる料理が食べたい。
これは料理の温度の問題ね。
薬膳を知ってから、料理の温度だけでなく、食材の性質にも気を配るようになったんです。
性質とは、それを食べるとカラダが温められるか、冷やされるか、そしてその真ん中がどちらでもないもの。
だから、さっむ～い日には温める食材を使って、温かい料理を食べれば一番温まる訳です。
最もカラダを温める性質の食材を熱性食材と言います。
主に、辛いスパイス系のモノがコレ。唐辛子とかコショウとか。
スパイス以外だと羊肉。ラム肉です！
カラダを温める性質のある食材はやはり寒い地域でよく食べられてます。
ラム肉と言えば・・・思い出すのは北海道のジンギスカン。
それから北京のラム鍋。
美味しいラム肉食べたらポカポカするのにな～と考えながら本屋さんへ行くと、こんな本が目に入りました。
『これからの羊肉の教科書』
羊って、なぜか緑のイメージ（笑）
手に取らないではいられませんでした～（笑
ラム肉は脂肪分が少なくて「肉食べてます！」って感じで旨みがしっかりあります。
ただ、やはりちょっと癖がある。以前まあ良い商品や珍しい商品を置いているスーパーでニュージーランド産を買ったら、やっぱりちょっと食べにくかったんですよ。
それで、私はやっぱりラム肉は苦手だな～とあきらめかけてたんです。が、お料理の先生おススメのネットサイトのものを買ったら、なんと美味しいじゃないですか～
ブログの最後にURLをお知らせしますね。
そして、まだ行けてないのですが気になっているお店があります。
この冬、ラム肉食べるなら今ですよ～
絶対体調崩したくない方、体温上げて抵抗力を上げるためにもラム肉に挑戦してみてくださいね。
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今日の、あなたの体調はいかが？
《プロフィール》
森澤 孝美
大阪、奈良、京都を中心に〝お料理苦手さん、 時間が無い方でもできる普段のごはんを簡単に薬膳にする〟薬膳料理研究家・薬膳講師。
薬膳食療法専門指導士・和学薬膳®博士。
国際薬膳学院認定 薬膳講師。
「病気の予防」には体質と毎日の体調に合わせたものを食べることの大切さを伝えるため、日本の普段の食事に取り入れやすい薬膳講座が特徴。
飲食店様への薬膳ランチメニュー・スイーツのご提案、体調・体質を中医学の五臓から読み解き、体質・体調に合った食材に落とし込む個別カウンセリング、アロマテラピーなどのセラピストさん向け薬膳講座開講。自身の体験談や豊富な例から分かりやすい講座と好評。
２０１９年より枚方市食育推進ネットワーク会議委員。
東京都港区生まれ。埼玉県蕨市で育つ。
高校生での初めてのアメリカホームステイから、海外に関心を持つ。外国語学部に進むが、語学は手段であり目的ではなかったことに気づきODA関連コンサル会社海外部秘書を経て女性が自立してできる仕事を探して転職。インテリアコーディネーター資格取得をきっかけに、住宅設備メーカーで住宅照明計画業務と社内外で照明講師として７年従事。夫のイタリア転勤に帯同するため退職。イタリアにて３８歳の時第一子出産。帰国後はフリーランスとして１０年間照明コンサルティングと販売。自身の更年期をきっかけにカラダの状態を中医学で考察し食材の性質・効能で改善する薬膳を実践して不定愁訴改善。
≪講座カリキュラム≫
STEP1【はじめまして薬膳】単発講座
STEP2【カラダのマニュアル作り】単発講座
STEP3【きちんとわかる薬膳の基礎（全五回）】
STEP4【季節の薬膳（全五回）】
他、単発講座、連続講座を朝日カルチャーセンターくずは教室様、HDC（グランフロント大阪）様、ふれあい健康事業推進協議会様、私立幼稚園PTA連合会様、ヨガイベント他より招聘。２０１８年よりzoom講座開始。
≪メディア出演・掲載≫
◆朝日新聞関西版にて「薬膳でスッキリ！デトックス＆むくみ改善」講座紹介記事掲載
◆インターネットラジオfmGIG「ハワイボスの楽々生きるラジオ』出演
◆インターネットラジオゆめのたね「女のキメ時！ライフプロデュースのススメ」出演
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