子どもも美味しく食べられる、いつものごはんがパパッと１０分で薬膳に！
お料理苦手さん、料理に時間をかけられない忙しい方の味方、薬膳料理研究家・薬膳講師のモーリーこと森澤孝美です。
昨日は、この一年薬膳を学びに来て下さった生徒様にお声かけして忘年会をしました。
お子さんがいらっしゃる方は夜の外出はなかなか難しいので「行きたい～！」と歯ぎしり、地団駄の方ごめんなさい。
お料理の写真をお見せするのでぜひ直接行ってみてね。
日本酒と和薬膳「ソラマメ食堂」
大阪府大阪市北区西天満５－１１
tel:06-6755-4460
こちらの店主、森下さんは私の薬膳の先輩で、ご自身が自らがっつりと薬膳を学ばれた方。ただし、中華料理のお店じゃないのです。
「日本酒と和薬膳」とわざわざ言うくらい、森下さんの日本酒へのこだわりがあるんです。ワインのソムリエのようにお料理に合う日本酒をセレクトして貰えます。
私は日本酒に限らずアルコールに弱いのでとても残念。
『食事は「体」を作っていますが、「体」を作っているのは食事だけではありません。お酒を飲む。いつもより少し言いたいことが言える。楽しく笑える、おしゃべりが弾む、そんな場所の提供から気持ちを巡らせるお手伝いをしたいと考えています。』（ ソラマメ食堂HP店主からのメッセージより。）
そして、何よりこういう風に作ればこれが薬膳になるんだ～と感動するお料理の数々。
寒い日には補気食材のきのこをたっぷり使い、潤い食材豚肉を入れていただくた薬膳鍋や、補血のレバーペースト、これでもか！と言う程黒ゴマを使ったものなど。今は冬なので、冬のカラダを考えた料理。
皆さんの中には、薬膳のイメージはやっぱり「漢方薬」と言う方もいらっしゃると思います。
でも、ソラマメ食堂では、そんな漢方薬の臭いはしません。漢方薬の材料となる生薬系のものも少し使われてはいます。
普通の和食なのにこれが薬膳！美味しい～♡
お連れした薬膳の生徒様にも満足していただけました！
ソラマメ食堂では、薬膳スイーツ、薬膳食材も購入できます。今、ランチはされていないので、夜、お酒を楽しみながら、お酒の飲めない方もぜひ足を運んでみてくださいね。
生徒様との薬膳を食べるツアーは来年も企画しますよ！お楽しみに♡
日本酒と和薬膳「ソラマメ食堂」
大阪府大阪市北区西天満５－１１
tel:06-6755-4460
大阪メトロ南森町下車６番出口より５分。
出口からUターン方向に進み高速道路を越え直進。
出かけなくても自宅で学べる！
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《プロフィール》
森澤 孝美
大阪、奈良、京都を中心に〝お料理苦手さん、 時間が無い方の味方！普段のごはんをパパッと簡単に薬膳にする〟薬膳料理研究家・薬膳講師
体質と毎日の体調に合わせたものを食べることの重要性を伝えるため、日本の普段の食事に取り入れやすい薬膳講座を開講。
飲食店様への薬膳ランチメニュー・スイーツのご提案、体調・体質を中医学の五臓から読み解き、体質・体調に合った食材に落とし込む個別カウンセリング、アロマテラピーなどのセラピストさん向け薬膳講座開講。
東京都港区生まれ。埼玉県蕨市で育つ。
高校生での初めてのアメリカホームステイから、海外に関心を持ち外国語学部に進むが、語学は手段であり目的ではなかったことに気づく。ODA関連コンサル会社海外部秘書を経て女性が自立してできる仕事を探して転職。当時は珍しかった大手損保会社の人材派遣会社で英文証券オペレーターとして勤務するが、自立はできないと退社。インテリアコーディネーター資格取得をきっかけに、住宅設備メーカーで住宅照明計画業務と社内外で照明講師として７年従事。夫のイタリア転勤に帯同するため退職。イタリアにて３８歳の時第一子出産。帰国後はフリーランスとして１０年間照明コンサルティングと販売。自身の更年期をきっかけにカラダの状態を中医学で考察し食材の性質・効能で改善する薬膳を実践して不定愁訴改善。
【薬膳はじめの一歩（全四回）】入門編
【季節の薬膳（全五回）】初級編
他、単発講座、連続講座を朝日カルチャーセンターくずは教室、HDCセンター（グランフロント大阪）他で開講。
自身の体験談や豊富な例から分かりやすい講座と好評。
【メディア出演・掲載】
◆朝日新聞関西版にて「薬膳でスッキリ！デトックス＆むくみ改善」講座紹介記事掲載
◆インターネットラジオfmGIG「ハワイボスの楽々生きるラジオ』出演
◆インターネットラジオゆめのたね「女のキメ時！ライフプロデュースのススメ」出演
※ 取材や執筆のご依頼もお受けいたします。
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薬膳
◆１１月５日（月）１４：００～１６：００ 開講中
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あかり
