昨日の陳皮（みかんの皮）については、Facebookでシェアしたら皆さんから「知らなかった。」「今年は作ってみます。」とコメントをいただきました。
作れるなら作った方が良いですよね。難しくないし自分で作れば使おうという気にもなるもんです。
今朝もまたまた冷えましたね。もう寒くなったのだから毎日言うな！って（笑）でも、朝起きるのが難しくなってきた～
朝から、今日はお鍋にしよう！とか今日はおでんだな♪という方もいらっしゃったのでは？
お鍋の時に、良く使われるのが昆布
湯豆腐でも、寄せ鍋でも、お鍋の時に鍋底に敷かれている？のは昆布。 おでんでは、昆布自体結び昆布として具の一つになってますね。
昨日も書きましたが、周りを海に囲まれた島国日本。身近にある昆布。食べなきゃ～
昆布は固くしこった物をほぐして、腫瘍を小さくすると言われます。以前ガングリオンができた時に、昆布を集中的に食べて治したことがあります。自分のカラダで人体実験（笑）
カラダの熱を冷まして余分な水分を排出させるので高血圧やむくみにも効果的。
食物繊維が豊富なので、便秘やコレステロール値の低下にも♪
カラダの必要な水分不足の更年期世代にもとてもよい食材なんです。
昆布は、出汁昆布以外にも、おぼろ昆布（昆布の表面を薄く削ったもの）とろろ昆布（昆布を何枚も重ねて側面を薄く削ったもの）でもいいんです。
これなら、直接お椀に一つまみ入れて、醤油を垂らし、熱いお湯を注げば出来上がり。大葉やねぎ、三つ葉のトッピングで昆布のカラダを冷す性質緩和。
柚子の皮を少し入れたら、香りで気が巡る。
おにぎりに巻いても良いですね。黒米や黒豆ご飯のおにぎりに巻けばアンチエイジング、腎を強くするおにぎりのできあがり♪
出汁に昆布を使っても良いですよね。昆布のエキスが出ています。出汁を採った後の昆布も捨てずに千切りにして、味噌汁の具に使ったり、ご飯に入れて炊き込みご飯にしたり。きくらげと一緒にごま油と塩少々で味付けしたら美味しいご飯のお伴。
茹でたキャベツと塩昆布を和えたらそれだけで美味しいし、塩昆布は箸休めとしてだけでなく調味料的にも使えます。（原材料が昆布と塩だけのものを選んでね。）
出汁でもかつおで摂るか昆布にするか、効能を知って入れば薬膳になります。
昆布茶で煮物をするのも簡単です！やってみてね。
冬は五臓の「腎」が弱る季節。「腎」を強くする食材には海のものがあります。昆布もその一つ。おやつにおしゃぶり昆布も良いですね。
でもね、気を付けて欲しいのが、甲状腺機能障害のある方。
昆布、わかめの摂取は医師の指示に従って下さいね。
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《プロフィール》
森澤 孝美
大阪、奈良、京都を中心に〝お料理苦手さん、 時間が無い方の味方！普段のごはんをパパッと簡単に薬膳にする〟薬膳料理研究家・薬膳講師
体質と毎日の体調に合わせたものを食べることの重要性を伝えるため、日本の普段の食事に取り入れやすい薬膳講座を開講。
飲食店様への薬膳ランチメニュー・スイーツのご提案、体調・体質を中医学の五臓から読み解き、体質・体調に合った食材に落とし込む個別カウンセリング、アロマテラピーなどのセラピストさん向け薬膳講座開講。
東京都港区生まれ。埼玉県蕨市で育つ。
高校生での初めてのアメリカホームステイから、海外に関心を持ち外国語学部に進むが、語学は手段であり目的ではなかったことに気づく。ODA関連コンサル会社海外部秘書を経て女性が自立してできる仕事を探して転職。当時は珍しかった大手損保会社の人材派遣会社で英文証券オペレーターとして勤務するが、自立はできないと退社。インテリアコーディネーター資格取得をきっかけに、住宅設備メーカーで住宅照明計画業務と社内外で照明講師として７年従事。夫のイタリア転勤に帯同するため退職。イタリアにて３８歳の時第一子出産。帰国後はフリーランスとして１０年間照明コンサルティングと販売。自身の更年期をきっかけにカラダの状態を中医学で考察し食材の性質・効能で改善する薬膳を実践して不定愁訴改善。
【薬膳はじめの一歩（全四回）】入門編
【季節の薬膳（全五回）】初級編
他、単発講座、連続講座を朝日カルチャーセンターくずは教室、HDCセンター（グランフロント大阪）他で開講。
自身の体験談や豊富な例から分かりやすい講座と好評。
朝日新聞関西版にて「薬膳でスッキリ！デトックス＆むくみ改善」講座紹介記事掲載
インターネットラジオfmGIG「ハワイボスの楽々生きるラジオ』出演
インターネットラジオゆめのたね「女のキメ時！ライフプロデュースのススメ」出演
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