明日の朝日カルチャーセンターくずは教室での講座【薬膳で潤すお肌と呼吸器】でお出しする潤すスイーツも完成！
後は、講座のために喉のケアをするだけです。
講座のお申し込みは本日お昼の１２：００までなので、もし、これを見て今からでも間に合うかな？と思われる方はこちらからお申込みくださいね。
「食べてみよう！薬膳食材」と言っても、私がご紹介するのは基本はスーパーかネットで買えるもの。特別な所へ行かないと買えないものはご紹介しても、使えないでしょ？
手軽に買えるものしかご紹介しませんからご安心を！
今日ご紹介するのは、お正月には欠かせないお節料理には必ず入っている黒豆。
お節の黒豆はあまりお好きではない。そうですか～。
でもね、甘く煮るだけが黒豆じゃありません。
そうだ！黒豆茶！！思い出しましたか？
そうそう。黒豆茶もそのうちの一つ。
色々効能があるんです。
黒ゴマ、黒きくらげなどの黒い食材は、五臓の「腎」の働きを高める作用があると言われています。
黒豆は、血や元気の素の気を補って血液循環を改善。
それによって腰痛や月経不順の改善、疲労回復、アンチエイジングに効果的。デトックス（水分代謝）に効果がある食材は体を冷やす性質があるものが多い中、黒豆は冷やしも温めもしない性質。
そのため、寒さから「腎」が弱り、巡りが悪くて足元がむくみやすいタイプの方には黒豆茶はピッタリ。
黒豆の煮汁には、咳やのどの痛みの改善、声を美しくする効果もあると言われいます。
（薬膳＆漢方の食材事典（ナツメ社）、東方栄養新書（メディカルユーコン）より）
そんなことは知らなかった子どもの頃の私、お節の黒豆の煮汁が大好きでした。
昔から喉が弱かったから本能的に摂っていたのかしら？
乾燥した黒豆は豆の三杯程度の水に一晩浸水させて圧力鍋なら１５分程度。
普通に煮るなら、量にもよりますが１時間程度。重曹を入れて煮る方法もありますが、私は炊飯器で炊いてしまいます。
お粥モードがあればお粥モード。無かったら玄米モードで一度炊いて硬さを見てさらに炊きます。
水煮にして持っているといろいろ使えます。
サラダに入れても、そのままご飯に炊きこんでも。
もちろん、煮豆でも。
私が常備しているのは、炒った黒豆。
これをポットに入れて熱湯を注いだら、黒豆茶のできあがり。
わざわざ黒豆茶は買いません。
「黒豆茶」として売られているティーバッグは私にとっては豆が少ししか入ってないので味が薄くてあまり好きではないんです。
豆の状態でポットに入れるだけなら、濃さも自分好みに加減できます。
この豆をそのままご飯と一緒に炊いてもOK。
少し浸水時間を長めにするのがコツです。
少し水で柔らかくしたら、パンやシフォンケーキにもお手軽に入れられる。
持っててよかった！炒り黒豆！
このままポリポリ食べても美味しい♪おやつにどうぞ。
今までの「食べてみよう！薬膳食材」はこちらからご覧になれます
《プロフィール》
森澤 孝美
大阪、奈良、京都を中心に〝お料理苦手さん、 時間が無い方の味方！普段のごはんをパパッと簡単に薬膳にする〟薬膳料理研究家・薬膳講師
体質と毎日の体調に合わせたものを食べることの重要性を伝えるため、日本の普段の食事に取り入れやすい薬膳講座を開講。
飲食店様への薬膳ランチメニュー・スイーツのご提案、体調・体質を中医学の五臓から読み解き、体質・体調に合った食材に落とし込む個別カウンセリング、アロマテラピーなどのセラピストさん向け薬膳講座開講。
東京都港区生まれ。埼玉県蕨市で育つ。
高校生での初めてのアメリカホームステイから、海外に関心を持ち外国語学部に進むが、語学は手段であり目的ではなかったことに気づく。ODA関連コンサル会社海外部秘書を経て女性が自立してできる仕事を探して転職。当時は珍しかった大手損保会社の人材派遣会社で英文証券オペレーターとして勤務するが、自立はできないと退社。インテリアコーディネーター資格取得をきっかけに、住宅設備メーカーで住宅照明計画業務と社内外で照明講師として７年従事。夫のイタリア転勤に帯同するため退職。イタリアにて３８歳の時第一子出産。帰国後はフリーランスとして１０年間照明コンサルティングと販売。自身の更年期をきっかけにカラダの状態を中医学で考察し食材の性質・効能で改善する薬膳を実践して不定愁訴改善。
【薬膳はじめの一歩（全四回）】入門編
【季節の薬膳（全五回）】初級編
他、単発講座、連続講座を朝日カルチャーセンターくずは教室、HDCセンター（グランフロント大阪）他で開講。
自身の体験談や豊富な例から分かりやすい講座と好評。
朝日新聞関西版にて「薬膳でスッキリ！デトックス＆むくみ改善」講座紹介記事掲載
インターネットラジオfmGIG「ハワイボスの楽々生きるラジオ』出演
インターネットラジオゆめのたね「女のキメ時！ライフプロデュースのススメ」出演
※ 取材や執筆のご依頼もお受けいたします。
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あかり
