おはようございます！
天気がはっきりしない１週間ですね。
暑いのか涼しいのかもよくわからず、調節が着るものの調節が難しいです。
もうキュウリやトマトは涼しくなって来てから食べたくなくなりました(;^_^A冷えちゃうから、カラダは分かってますね。
でもね、暑かった日に買ったトマトが冷蔵庫にある。そのまま生で食べると、その食材が持つ性質（食べるとカラダを冷やす、温める、どちらでもない）をそのままダイレクトに受け止めることになる。
でも、冷やしたくない。そんな時は加熱すると冷やす性質が緩和されるんです。
【豚肉のうるおす長芋ロールトマト煮込み】
材料/
豚ももスライス300g、長芋７～８センチ、バジル１０枚程度、トマト生３個（種を取る）（水煮缶なら半分）、ソース大２、白ワイン大２、水お玉１杯、塩、コショウ、塩麹、オリーブオイル大２
作り方/
１．豚スライスは、三枚を横幅１０センチ程度になるよう少し重ねて横にならべて、塩麹を塗りつけておく。
２．長芋は皮を剥き短冊切りに切っておく。生のトマトは皮を湯剥きして種を取ったらざく切りにしておく。バジルは洗って水けをふいておく。
３．豚スライスにコショウ少々を振りバジル、長芋を載せてくるくる巻く。
４．フライパンにオリーブオイルを熱し、巻いた端の部分がフライパンに当たるように巻いた豚肉を並べてこんがり焼く。
５、焼き目が付いたら、余計な油をキッチンペーパーで拭き取り、トマト、ソース、白ワイン、水を混ぜておいたものをフライパンに流し込む。落し蓋をして中火から弱火で煮込む。時々お玉で煮込み汁をかけまわす。煮込み汁がトロッとなったら出来上がり。皿に盛りつけ直前に手でちぎったバジルを散らしてできあがり。
体を潤す肉と言えば豚肉と鴨肉。
トマトもカラダを潤す胃薬と言われる野菜。夏野菜なのでカラダを冷やします。
加熱する事で冷やし過ぎを緩和。
長芋は元気の素になりお腹を労わりながらカラダをうるおすアンチエイジングにもなる白い野菜。
白いものはカラダをうるおします。
山芋は山薬という生薬にもなる薬効の高い芋ですが、お値段は長芋より高いので、毎日何かしらの料理に入れて食べるわが家では長芋で代用。
たまにより時々。時々より毎日。続けることが大切だとカラダで感じているから。
トマト料理に使う三種のハーブ（バジル、オレガノ、マジョラム）のうちのバジルはフレッシュなモノを使い、香りで気を巡らせます。
気が巡れば増やしたうるおいや血も一緒に巡るんですよ。
だから、増やしたら渋滞しないように巡らせることを忘れずに！
棗の読み方が時々わからないと言われるのでルビを入れましたよ♪
棗を入れることで甘みが加わります。棗は気と血を増やす効果があります。
そのまま食べるのが苦手な方も棗エキスが出たトマトソースを食べればOK！
こらから、肉じゃがやすき焼きの美味しい季節ですよね？甘辛煮にする時は必ず棗を入れて煮ます。
棗が苦手な方もこれなら棗の効能を得ることができますよ。
ダイエット、ダイエットと言っている娘もこれを見て、やっぱり食べる～！！！と（笑）
これ、簡単でおいしいですv(^-^)v
塩麹でお肉も柔らかくなるので箸で十分切って食べられます。味もしっかりしみこんでいるのでお弁当にも美味しいですよ♡
残席３となりました！
↓↓↓
◆１０月１９日（金）１０：３０～１３：３０ 募集中
【幻のRocaのランチで学ぶアンチエイジング薬膳】
Utaripe ウタリペ（京都二条）（４Ｆ）にて
京都市営地下鉄「二条城前」３番出口より徒歩５分
JR「二条」より徒歩１０分
８，０００円（ランチバイキングと薬膳茶付）
※ 取材や執筆のご依頼もお受けいたします。
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薬膳
◆１０月１９日（金）１０：３０～１３：３０ 募集中
【幻のRocaのランチで学ぶアンチエイジング薬膳】
Utaripe ウタリペ（京都二条）（４Ｆ）にて
京都市営地下鉄「二条城前」３番出口より徒歩５分
JR「二条」より徒歩１０分
８，０００円（ランチバイキングと薬膳茶付）
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◆１０月２５日（木）１３：００～１５：００ 募集中
【薬膳で潤す！お肌と呼吸器】
朝日カルチャーセンターくずは教室にて
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◆１１月５日（月）１４：００～１６：００ 募集中
第９期【薬膳はじめの一歩（全四回）】
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ル・サンク 北浜にて
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AEAJアロマテラピーアドバイザー認定講座
あかり
