先日TVのワンコーナーで、
全国の焼きそばをギャル曽根さんが食べてみる
ってな企画をやっていました。
その中で出てきたのが、
山口の“瓦そば”と
博多屋台の“焼きラーメン”
、、、どっちも焼きそばじゃなくね
と思わなくもないのですが、そこはスルー
“焼きラーメン”は、
博多の豚骨スープであの細い真っすぐな
豚骨ラーメンを鉄板で炒めた、
ちょっとトロッとしたとんこつ味の
焼きそばです。
私が福岡に住んでいた頃は
知らなかったメニューなのですが、
これも以前TV番組でみて食べたくなり、
帰省した際に屋台へ行って食べてみました。
（2018年8月 ＠中州屋台）
そして、今回作ってみたのは
「山口名物」と紹介されていた瓦そば
東京でも出してるお店があるようなんですが、
以前も友人を招いた時に作ったことがあったので、
レシピを検索して作ってみることにしました。
以前友人を招いた時は、
ホットプレートで多めに作りました。
ホットプレートの場合はおこげが結構上手く出来るので、
そのパリパリ感も本場っぽくて良かったです。
今回見たのはコチラのレシピ
今回はちょっと手抜き
で、
フライパンで作るバージョンを。
旦那と二人のランチなら、
わざわざホットプレートを出す手間を考えたら、
これで充分
結構おいしく出来ましたが、
つけ汁はこのレシピの分量だと多過ぎると思ったので、
半分の量にしました。
（それでも多かったので、三分の一で良いかもです）
ちなみに、
この瓦そば発祥のお店が、
川棚温泉にある“たかせ”さんです。
アメリカに行く前、
何度か本店へ行ったことがありました。
本場の瓦そばはこんな感じ
）
と私が思っているのが、
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