芦野は水も空気も澄みきっていて綺麗で、野草もとても美味しそうに見えます♪
昨日はよもぎを積んで、前から作ってみたかったベニシアさんのよもぎのパンケーキを作りました。
お鍋にこんもり、50gのよもぎを使います。
よもぎは精油ではマグワート。
精油やハーブを理解する時、その全体像やどんな場所に育っているかよく観察すると、理解が深まります。
葉の色合い、形、すらっと伸びた茎、根っこまで美しい。
よもぎは境界線を越えるハーブ。
隣の敷地から、お花を植える前の花壇に勢いよく、気持ち良いように入ってきました。
私の好きな本に書いてある、よもぎの香料としてのメッセージ。
茹で上がるとこんなにかさが減りました。
〝この草は境界線を越えて行き来する草なので、境界線にいる番人のかたわらを問題なく通り過ぎることができます。
したがって、心の変容が起こる時、これを支えるために焚くことができます。〟
〝新たな情況へと移行する前に、そのプロセスの中で力を集中し、心を澄ませます。
そのためには物事をあるがままにはっきりと見ることが必要です。〟
よもぎはとてもスピリチュアルなハーブでもあり、とても魅かれるハーブです。
さて、パンケーキ作りのためのよもぎを茹でていきます。
茹でている最中も、よもぎの良い香りが蒸気にのって漂います。
薬草の良い香りがする煎液は取っておき、お風呂に入れて素敵な薬草風呂に。
植物の大切なエッセンスです。最後まで大切に使わせて頂きます。
よもぎピューレを作って材料と混ぜ合わせて焼いたら、よもぎのパンケーキの出来上がり！
よもぎの葉の天ぷらも一緒に揚げてみましたが、驚くほど美味しくて、なんで今まで食べなかったんだろう！という感じです。
自家製あんこと豆腐クリームによもぎの葉を飾って
思った以上にグリーン色になりました。
口に含むと、春の香りが全身に広がって美味しい！
大地の恵みに感謝！！
先日は那須高原ハーブス★さんの投稿でたんぽぽの葉も食べられると知り、素敵に咲いていたたんぽぽの葉で韓国風サラダを作ってみました。
ごま油、醤油、酢、甜菜糖、白ごま、ニンニクパウダーで和えてみました。
大人な苦味が最高！！
たんぽぽの葉にはカリウム、カルシウム、鉄分が豊富に含まれており栄養面でも期待できます。
サラダで頂くなら、まだたんぽぽの花が咲く前の若い柔らかな葉を使うのがポイントです。
ちなみにたんぽぽの葉は天ぷらにすると、パリパリになって美味しいです♪
人の多いスーパーなどへのお買い物もできれば避けたいこのご時世、身近な野草料理を楽しむのも良いかもしれません＾＾
ちなみに野草を採る時は、周辺で除草剤や農薬の散布がないか、犬のお散歩道になってないかなどを考えて、環境汚染されていないものを使ってくださいね。
芦野サロンの敷地には、綺麗な土地に自生しているよもぎがたくさんあります。
近くで採れない方は、お越しの際にお声がけ頂ければ根のついたよもぎを差し上げます。
丈夫ですので植えると簡単に栽培ができますよ＾＾
Aroma de Lumiere
（アロマ ド リュミエール）
那須の芦野温泉別荘地内 林の中の一軒家サロン
アロマの香るオーダーメイドトリートメントで、心身を整える自分だけの時間。わたしに還る時間。
営業時間 9:30～20:00（最終受付18:00）
不定休
お問い合わせ・ご予約メール
場所 栃木県那須郡那須町芦野
（芦野温泉さん近く）